Glace au bacon et sauce caramel
Miscellanea / / July 31, 2021
Cette glace au bacon, sel et sauce sucrée vous surprendra par une combinaison de saveurs lumineuse et inhabituelle. Essayez-le et voyez par vous-même.
- Auteur de la recette: Irina Sakharova
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps total de préparation de la recette: 120 minutes
Ingrédients
- Eau 60 ml
- Sucre 200g
- Bacon 2 tranches
- Glace 1kg
- Sel 1 cuillère à soupe. une cuillère
- cassonade 2 cuillères à soupe cuillères
- Eau 120 ml
- Sucre 200g
- 2 cuillères à soupe de beurre cuillères
- Crème épaisse 60 ml
Mode de cuisson
Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre et chauffer à feu moyen-vif pendant environ 4-5 minutes.
Retirer du feu et transférer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Transférer le gras dans un bol séparé et placer le bacon sur la même plaque à pâtisserie.
Attendez que la masse soit complètement refroidie et durcie. Ensuite, divisez-le en petits morceaux et broyez-le dans un mélangeur.
Pour la sauce, mélanger l'eau et le sucre dans une casserole. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu vif, jusqu'à ce que la couleur vire au brun doré.
Ajouter le beurre et la crème, mélanger et retirer du feu. Continuez à remuer pendant une minute ou demie, puis versez dans un bol pour refroidir.
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Mélanger la crème glacée fondue avec le sel, la cassonade et le bacon. Ajoutez un peu de graisse réfrigérée laissée par les frites de bacon, si vous le souhaitez.
Laissez un peu de bacon pour garnir la glace.
Mettez la glace au congélateur pendant environ une heure et demie. Arroser de sauce caramel avant de servir.
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