Gelée de cassis
Miscellanea / / August 01, 2021
Cette gelée de cassis est si épaisse qu'elle peut être coupée au couteau. Ce sera un excellent dessert ou une garniture de pâtisserie.
- Auteur de la recette: Daria Rodionova
- Après préparation, vous recevrez 10 portions
- Temps total de préparation de la recette: 30 minutes
Ingrédients
- Cassis 1 kg
- Sucre 800g
Mode de cuisson
Rincez les groseilles, placez-les dans une casserole et couvrez de sucre. Broyer les baies avec un mélangeur à main.
Tout en remuant, porter le mélange à ébullition. Puis faire bouillir pendant 2-3 minutes.
-
Passer le mélange à travers une passoire avec de petits trous dans une autre casserole. Appuyez constamment et remuez les baies dans une passoire pour accélérer le processus.
A ce stade, il faut travailler très vite, pendant que les groseilles sont encore chaudes. Quand il refroidit, il gélifie, il sera donc difficile à filtrer.
Placer une casserole avec la masse égouttée sur feu moyen. Portez à nouveau à ébullition en remuant de temps en temps et laissez cuire encore 2-3 minutes.
-
Versez immédiatement la gelée dans des pots stérilisés. Ne couvrez pas, mais couvrez avec quelque chose pour que rien ne pénètre à l'intérieur. Une fois la gelée refroidie, enroulez les pots et conservez-les dans un endroit frais et sombre.
Comment stériliser des pots: 6 façons simples et éprouvées
4.6341