La même oreille en finnois
Miscellanea / / August 01, 2021
La célèbre soupe de poisson finlandaise est composée de poisson rouge additionné de crème. Ces derniers donnent à cette soupe de poisson riche et aromatique un goût agréable et délicat.
- Auteur de la recette: Yulia Magay
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps total de préparation de la recette: 50 minutes
Ingrédients
- Poisson rouge 900 g
- Eau 1l
- Feuilles de laurier 2 pièces
- Poivre noir en grains 3 pièces
- Sel au goût
- Pommes de terre 5-6 pièces
- Carottes 1 pièce
- Oignon 1 pièce
- Crème 20% MG 400 ml
- 2 à 3 brins d'aneth
Mode de cuisson
Coupez les nageoires et la queue du poisson. Séparez le filet de la peau et des os et coupez-le en gros cubes.
Mettre la queue, les nageoires, la peau et les arêtes dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, retirer la mousse et cuire 15-20 minutes.
Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre et le sel au goût au bouillon, cuire encore 5 à 10 minutes. Retirez ensuite du feu et égouttez.
Eplucher les légumes. Hachez l'oignon, coupez les carottes en fines tranches et les pommes de terre en gros cubes.
Porter le bouillon filtré à ébullition et y ajouter les légumes. Cuire pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le poisson haché à la soupe et verser la crème. Cuire encore 5 à 7 minutes après ébullition. Saupoudrer l'aneth haché sur le plat fini.
4.6183