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Cette salade de lentilles s'avère légère, mais en même temps satisfaisante, et la vinaigrette épicée au citron et à la moutarde lui donne un agréable goût frais.
Rincer les lentilles, faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et froides.
Comment faire cuire des lentilles de différentes couleurs
Coupez le concombre, les tomates, les poivrons et le céleri en petits cubes.
Hacher finement la coriandre. Couper les échalotes en fines rondelles.
Mélanger les lentilles refroidies avec les légumes et les herbes.
Peler et hacher l'ail. Pressez 2 cuillères à soupe de jus de citron. Fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette, versez sur la salade et mélangez le tout.
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