Rouleaux de chou à la sauce tomate-vin
Miscellanea / / August 01, 2021
La sauce tomate au vin blanc et à l'ail rend ces rouleaux de chou étonnamment savoureux, juteux et aromatiques. Vous devriez certainement l'essayer.
Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile pendant 4 à 6 minutes. Refroidissez-le.
Coupez soigneusement la tige du chou, tandis que la tête elle-même doit rester intacte.
Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau légèrement salée. Tremper la tête de chou dans l'eau et cuire 5 minutes.
Sortez le chou de la casserole. Retirez-en les feuilles supérieures - vous aurez besoin de 12 morceaux - et plongez-les dans de l'eau glacée pendant 1 minute.
Les feuilles de chou peuvent se déchirer pendant le roulage, alors préparez quelques pièces de rechange.
Séchez les feuilles avec du papier absorbant. Découpez les joints à la base et hachez-les finement.
Mélanger la viande hachée avec des feuilles de chou hachées, des oignons, des œufs, de la chapelure, du lait, de la muscade, du sel et du poivre.
Couvrir la viande hachée de papier d'aluminium et laisser au réfrigérateur pendant 20-30 minutes. Ensuite, divisez-le en 12 morceaux égaux.
Disposer les feuilles de chou sur la table et fariner légèrement d'un côté. Mettez la garniture sur chaque feuille et enveloppez-la de manière à ce qu'elle soit à l'intérieur.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Ajouter l'ail finement haché avec le lavrushka et faire sauter pendant environ 1 minute.
Réduire le feu à doux. Ajouter le vin, les tomates concassées avec le jus, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Placer le chou farci côté couture vers le bas dans la même poêle. Remplissez de bouillon ou d'eau, couvrez de papier d'aluminium et faites un petit trou au centre. Couvrir la casserole avec un couvercle.
Porter le liquide à ébullition à feu moyen. Ensuite, faites cuire les rouleaux de chou pendant environ 30 à 35 minutes.
Ajouter un morceau de beurre dans la poêle et retirer du feu après 1-2 minutes.