Chou farci à l'allemande

Coupez la tige du chou. Placer la tête de chou dans une casserole, couvrir d'eau, saler légèrement et cuire 8-10 minutes après ébullition.

Retirez le chou de l'eau. Laissez reposer 5 minutes, puis démontez soigneusement en feuilles - vous aurez besoin de 10 à 12 pièces. Retirez les sceaux du bas de chaque feuille.

Mettez de côté quelques feuilles de chou supplémentaires au cas où les feuilles se cassent une fois pliées.

Mélanger la viande hachée avec la chapelure, l'œuf, le paprika, la marjolaine, le sel et le poivre. Diviser en 10-12 morceaux et placer sur les feuilles de chou.

Rouler pour que la garniture soit à l'intérieur. Attachez les rouleaux de chou farcis avec du fil culinaire comme si vous attachiez un ruban avec un cadeau.

Dans une poêle profonde, dorer le bacon haché et placer sur une assiette avec du papier absorbant.

Faire frire les rouleaux de chou sur la graisse fondue du bacon pendant quelques minutes de chaque côté.

Couvrir de bouillon ou d'eau. Le liquide doit être d'environ un centimètre ou un peu moins haut que les rouleaux de chou.

Après ébullition, couvrir et cuire à feu doux environ 45 minutes. Ajouter du liquide périodiquement pour le maintenir à peu près au même niveau.

Placer les rouleaux de chou sur une assiette et retirer le cerclage.

Mélanger la fécule avec de l'eau froide. Verser dans la casserole dans laquelle les rouleaux de chou ont été cuits, porter à ébullition. En remuant, cuire jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse.

Servir les rouleaux de chou préparés avec la sauce et le bacon.