Soupe de nouilles épicée coréenne aux fruits de mer

Couper les courgettes en fines tranches. Lavez les champignons, retirez les tiges et coupez-les finement. Hacher le chou et les oignons.

Hacher l'ail et le gingembre. Peler les moules, les palourdes et les crevettes.

Chauffer une grande casserole profonde à feu doux. Ajouter le beurre, les flocons de chili, l'ail, le gingembre et les oignons verts hachés. Faire frire, en remuant de temps en temps, pendant 1-2 minutes.

Porter à feu moyen et ajouter les courgettes, les champignons, le chou et les oignons dans une casserole. Laisser mijoter jusqu'à tendreté pendant 1-2 minutes.

Ajouter les moules, les palourdes, les crevettes et les anneaux de calmar ou de poulpe au mélange de légumes, remuer.

Verser le vin de riz, la sauce soja et l'eau. Cuire la soupe, à couvert, pendant environ 8 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles. Trempez-le dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 7 à 9 minutes. Puis égouttez et rincez légèrement les nouilles à l'eau froide.

Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir. Ajouter les épinards et cuire environ 1 minute.

Ajoutez des parts égales de fruits de mer, de bouillon et de nouilles aux bols de service.