Il est temps - les meilleures recettes Lifehacker
Miscellanea / / August 01, 2021
Babaganush au persil
Dans notre entreprise, la sauce était appréciée même par ceux qui n'aiment pas les aubergines. J'ai servi du babaganush avec du pain. Mais je pense que ce sera délicieux avec des bâtonnets de légumes. Soit dit en passant, si vous utilisez de la pâte de sésame pour la première fois, gardez à l'esprit qu'elle a un goût amer. Mais n'ayez pas peur de l'utiliser. Le tahini donne au plat fini un arôme huileux et caractéristique, et l'amertume n'est pas ressentie.
Kyopoolu
C'est un apéritif des cuisines bulgare et turque. Il est composé d'aubergines, de poivrons et de tomates au four. Kyopoolu peut être tartiné sur du pain ou servi avec un plat principal.
Melizanosalata
Il s'agit d'une trempette grecque à base d'aubergines cuites au four, d'ail, de beurre et de jus de citron. Il ressemble au babaganush oriental, seul le tahini est utilisé dans ce dernier et la consistance est homogène. Dans la patrie, le melizanosalat est généralement servi avec du pain ou du pain pita et trempé dans cette sauce. Mais un tel plat peut bien devenir un apéritif.
Caponate classique
Ce ragoût d'aubergines aux olives, câpres, tomates et céleri est cuisiné en Sicile depuis le début du XVIIIe siècle. Il est servi séparément comme plat chaud, accompagnement ou collation froide, comme sur du pain.