Aubergines au four avec viande et fromage
Miscellanea / / August 02, 2021
Ce n'est pas seulement un plat copieux, mais aussi un plat sain. Les aubergines cuites au four avec de la viande, de la pâte de tomate et du parmesan sont riches en protéines.
- Auteur de la recette: Irina Rogava
- Après préparation, vous recevrez 4 portions
- Temps total de préparation de la recette: 45 minutes
Ingrédients
- Aubergine 2 pièces
- Sauce tomate 1l
- Boeuf haché 500g
- Ricotta 200g
- Parmesan 50g
- Verts au goût
- Basilic 3 brins
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
Mode de cuisson
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Lavez les aubergines, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en deux moitiés égales dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la pulpe, en faisant des "bateaux" à partir du fruit. Ne jetez pas la pulpe, elle vous sera toujours utile.
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Placer la moitié de la sauce tomate au fond d'une plaque à pâtisserie profonde. Déposez dessus les moitiés d'aubergines.
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Préparez la garniture. Placer la viande hachée dans une poêle profonde et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.
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Coupez la pulpe d'aubergine en petits cubes et ajoutez-la à la viande. Cuire 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite le reste de sauce tomate et de ricotta et assaisonnez de sel et de poivre.
Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes. Retirer la garniture du feu et laisser refroidir légèrement.
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Remplissez ensuite chaque "bateau" avec le remplissage résultant. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé et d'herbes et de basilic finement hachés.
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Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 280°C. Cuire les aubergines pendant 20-25 minutes, en vérifiant périodiquement la cuisson. Servir les aubergines prêtes à l'emploi avec de la sauce tomate et des herbes fraîches.
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