Risotto au maïs et vermouth
Miscellanea / / August 12, 2021
Ce plat d'accompagnement insolite plaira à ceux qui en ont marre des pommes de terre et des pâtes. Alternativement, le risotto au maïs peut être servi comme plat séparé.
- Auteur de la recette: Artiom Gorbounov
- Après préparation, vous recevrez 3 portions
- Temps total de préparation de la recette: 60 minutes
Ingrédients
- 3 épis de maïs
- Bouillon de légumes ou de poulet 6 tasses
- Huile d'olive 1 cuillère à café une cuillère
- Poireau 1 pièce
- Sel au goût
- Riz "arborio" 195 g
- Vermouth sec 50 ml
- Beurre 60g
- Parmesan 50g
- Poivre noir moulu au goût
Mode de cuisson
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Faites bouillir le maïs dans le bouillon et utilisez une cuillère ou une spatule pour retirer les grains des épis. Déplace-toi sur le côté.
Comment faire cuire du maïs
Graisser le fond d'une grande casserole à fond épais avec de l'huile d'olive et chauffer à feu moyen. Ajouter les poireaux blancs et vert clair hachés, une pincée de sel et faire revenir environ 5 minutes.
Ajouter ensuite le riz et faire revenir 2 minutes. Verser le vermouth et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Ensuite, en petites portions, commencez à ajouter le bouillon dans lequel le maïs a été cuit au riz. Versez la portion suivante lorsque les céréales ont déjà absorbé le liquide.
Cuire le plat de cette manière pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
Ajouter enfin le beurre, le fromage râpé grossièrement et le maïs, assaisonner de sel et de poivre. Servir chaud.
5.04