Confiture de prunes à l'agar-agar

La confiture de prunes parfumée, sucrée et très épaisse sera une garniture idéale pour les tartes et autres pâtisseries ou tout simplement un délicieux dessert pour le thé.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 8 portions
• Temps total de préparation de la recette: 300 minutes

Ingrédients

• Prunes 2 500 g
• Sucre 1 500 g + 2 c. cuillères
• Acide citrique h. cuillères
• Agar-agar 10 g

Mode de cuisson

• Retirez les graines des prunes. Couvrir la pulpe de fruits avec le sucre, remuer doucement et laisser à température ambiante pendant 4-5 heures ou toute la nuit.

• Mettez sur feu moyen et, en remuant de temps en temps, faites chauffer pendant 5 minutes pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et mixer avec un mixeur plongeant.

• Remettre sur le feu, ajouter l'acide citrique, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes.

  Écumez toute mousse qui se forme à la surface et remuez de temps en temps.

• Incorporer l'agar-agar avec 2 cuillères à soupe de sucre, ajouter à la casserole, remuer et cuire encore 7 à 10 minutes.

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• Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez les couvercles. Conserver au frais après refroidissement.

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