Aubergines pour l'hiver à la sauce tomate
Miscellanea / / August 22, 2021
Seuls cinq ingrédients feront une préparation végétale très parfumée et modérément épicée. Assurez-vous de faire cuire de telles aubergines dans une sauce tomate pour l'hiver.
- Auteur de la recette: Daria Rodionova
- Après préparation, vous recevrez 8 portions
- Temps total de préparation de la recette: 720 minutes
Ingrédients
- Aubergine 2 kg
- Sel 2-3 cuillères à soupe. cuillères
- Tomates 3kg
- Ail 2 têtes
- Huile végétale 700 ml
Mode de cuisson
Couper les aubergines en tranches pas trop fines.
Saupoudrer de 1-2 cuillères à soupe de sel, remuer avec les mains et laisser dans une passoire pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps, broyer les tomates avec un mixeur ou un hachoir à viande. Hacher l'ail.
Pressez les aubergines pour enlever tout liquide qui en sort. Vous pouvez également les rincer.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à parois épaisses ou un chaudron. Faire revenir les aubergines en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Placer l'aubergine dans une assiette.
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Laissez un peu d'huile dans une casserole ou un chaudron. Versez le concentré de tomate et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de sel, selon votre goût. Vous pouvez ajouter du sel à la masse à la fin, afin de ne pas vous tromper avec la quantité.
Porter à ébullition et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, à feu moyen. La masse devrait être réduite de près de moitié.
Ajouter l'ail et faire bouillir pendant quelques minutes.
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Dans des pots stérilisés de 500 ml, déposer la garniture aubergine et tomate en couches. Vous n'avez pas besoin de remplir jusqu'en haut.
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Ne vissez pas trop fort les couvercles des bocaux. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Placer dans un four préchauffé à 150°C. Lorsque la coulée bout, gardez les pots à l'intérieur pendant environ 10 minutes.
Fermez-les ensuite avec des couvercles, retournez-les et enveloppez-les. Conserver au frais après refroidissement complet.
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