Caviar aux aubergines, tomates et poivrons
Miscellanea / / August 22, 2021
Cette recette contient un minimum d'ingrédients, mais le caviar aux aubergines, tomates et poivrons s'avère vraiment savoureux et aromatique.
- Auteur de la recette: Daria Rodionova
- Après préparation, vous recevrez 5 portions
- Temps total de préparation de la recette: 60 minutes
Ingrédients
- Tomates 500g
- Poivrons 4 pièces
- Aubergine 1kg
- Huile végétale 4-5 c. cuillères
- Sel 2 cuillères à café cuillères
- Vinaigre 9% 2 c. cuillères
Mode de cuisson
Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis transférez au froid. Pelez soigneusement la peau des tomates.
Couper les tomates en tranches. Eplucher les poivrons et les hacher pas trop grossièrement.
Broyer les légumes hachés avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Verser le mélange dans une casserole.
Mettre le feu, porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez les aubergines en tranches moyennes. Placer dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes. Immerger les légumes dans le liquide avec une écumoire pendant la cuisson.
Sortez les aubergines à l'aide d'une écumoire ou mettez-les sur un drushlag, séchez un peu.
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Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les aubergines pendant environ 15 minutes. Remuez les légumes de temps en temps.
Si vous voulez un caviar plus uniforme, broyez l'aubergine frite dans un mixeur.
Mettez les légumes avec toute l'huile dans la masse de tomates, mélangez, salez. Cuire le caviar à couvert pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
2 minutes avant la fin de la cuisson, verser le vinaigre et bien mélanger.
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Répartir le caviar dans des bocaux stérilisés et rouler. Retournez, enveloppez quelque chose de chaud et de frais. Garder son calme.
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