Casserole d'aubergines au poulet et sauce tomate

La délicieuse cocotte d'aubergines avec une croûte de fromage brun plaira sûrement à toute la famille. Il est facile à préparer, mais il s'avère très savoureux.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps total de préparation de la recette: 80 minutes

Ingrédients

• Aubergine 2 blagues
• Sel au goût
• Huile végétale 200 ml + 2 c. cuillères
• Lait 240 ml
• Farine 120g
• Filet de poulet 800-900 g
• Poivre noir moulu au goût
• Ail moulu séché 1 cuillère à café cuillère
• Sauce tomate 800g
• Fromage 150g
• Vin rouge sec au goût
• Ail 2-3 gousses

Mode de cuisson

• Épluchez l'aubergine et coupez-la en rondelles d'environ ¹⁄₂ de centimètre d'épaisseur.

• Étaler les aubergines sur une serviette en papier. Salez et laissez reposer 5 minutes. Retournez, saupoudrez de sel et attendez encore 5 minutes.

• Faites chauffer 200 ml d'huile dans une poêle à feu moyen. Tremper chaque tranche d'aubergine dans le lait et la farine. Placer en une seule couche dans une poêle et faire dorer quelques minutes de chaque côté.

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• Étaler les légumes cuits sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.

• Dans une poêle à part, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes à feu moyen.

• Placez-y les filets finement hachés et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes en remuant fréquemment. Salez, poivrez et saupoudrez d'ail séché.

• Mettre environ 200 g de sauce dans un plat allant au four. Étaler la moitié des aubergines sur le dessus en une couche uniforme, ajouter le poulet et la moitié de la sauce restante.

• Saupoudrer de la moitié du fromage râpé grossièrement. Ajouter le reste des aubergines avec la sauce et garnir de fromage.

  Pour une sauce plus épicée, ajoutez-y de l'ail haché et du vin.

• Enfournez 35 à 45 minutes à 180°C.

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