Cuisses de poulet aux aubergines à la marocaine

Les cuisses de poulet dans ce plat oriental sont parfaites avec des aubergines et une sauce tomate épaisse. La viande est juteuse et tendre.

• Auteur de la recette: Yulia Magay
• Après préparation, vous recevrez 6 portions
• Temps total de préparation de la recette: 60 minutes

Ingrédients

• Oignons 2 pièces
• Ail 6 gousses
• Citron 1 pièce
• Huile d'olive 6 cuillères à soupe cuillères
• Sel au goût
• Paprika 1 cuillère à soupe. cuillère
• Curcuma 1 cuillère à café cuillère
• coriandre moulue 1 cuillère à café cuillère
• Graines de fenouil moulues 1 cuillère à café cuillère
• Poivre noir moulu 1 cuillère à café cuillère
• Cumin moulu ½ cuillère à café cuillères
• Gingembre moulu ½ cuillère à café cuillères
• Tomates dans leur jus 400 g
• Eau 240 ml
• Cuisses de poulet 12 pièces
• Grande aubergine 1 pièce
• Amandes 70 g
• Coriandre ½ paquet

Mode de cuisson

• Couper l'oignon en fines demi-rondelles. Hacher l'ail. Pressez 3 cuillères à soupe de jus de citron.

• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Faire revenir les oignons et l'ail pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

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• Ajouter toutes les épices, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter les tomates, le jus de citron et l'eau. Porter la sauce à ébullition.

• Placer les cuisses de poulet dans une poêle, les noyer un peu dans la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter le poulet, couvert à feu moyen, pendant 15 minutes.

• Retournez vos hanches. Poursuivez la cuisson, à couvert, pendant encore 15 minutes. Préchauffer le four à 200°C.

• Coupez les aubergines en gros cubes, arrosez avec le reste d'huile et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

• Rôtir les légumes pendant 15 minutes, puis remuer et cuire encore 10 minutes. Hacher les amandes et la coriandre.

• Ajouter les aubergines au poulet, remuer et laisser mijoter ensemble pendant 5 minutes. Saupoudrer le plat fini d'amandes et de coriandre.

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