Quiche au poulet et champignons
Miscellanea / / September 04, 2021
Cette quiche copieuse au poulet et aux champignons, à la pâte croustillante, à la garniture crémeuse délicate et à la croûte de fromage appétissante est bonne aussi bien chaude que froide.
- Auteur de la recette: Yulia Magay
- Après préparation, vous recevrez 4 portions
- Temps total de préparation de la recette: 160 minutes
Ingrédients
- Farine 125g
- Sel ¼ c. cuillères
- Beurre 85g
- Eau 1-2 cuillères à soupe. cuillères
- Champignons 5-7 pièces
- Carottes ½ pièce
- Filet de poulet 150 g
- Ail 1 gousse
- Oignons ½ pièces
- 1 cuillère à soupe de beurre cuillère
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Crème à 33% de matière grasse 100 ml
- Oeuf 1 pièce
- Fromage à pâte dure 50 g
- Pois verts surgelés 2-3 c. cuillères
Mode de cuisson
Tamiser la farine et mélanger avec le sel. A l'aide d'une fourchette, broyer le beurre et la farine en miettes.
Ajouter de l'eau glacée, pétrir la pâte molle. Roulez-le en boule, enveloppez-le de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Abaisser la pâte en une fine couche et la disposer dans un plat rond de 22-25 cm de diamètre. Appuyez contre les côtés et le fond du moule, coupez les bords irréguliers.
Percez plusieurs fois le gâteau avec une fourchette. Mettez le moule au réfrigérateur pendant encore 30 minutes.
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Préchauffer le four à 160°C. Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, saupoudrer de riz sec ou de petits pois dessus de manière à recouvrir complètement la croûte.
La charge est nécessaire pour que la base ne perde pas sa forme pendant la cuisson.
Cuire la croûte pendant 15 minutes dans un four préchauffé, puis retirer le papier lesté. Cuire la base encore 15 à 20 minutes.
Coupez les champignons en fines tranches, et les carottes et les filets de poulet en petits cubes. Hacher finement l'ail et l'oignon.
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir les oignons pendant 2-3 minutes, ajouter le poulet et cuire encore 3-4 minutes.
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Ajouter les champignons, les carottes et l'ail, cuire 5 minutes. Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre au goût.
Si désiré, ajouter des petits pois à la garniture aux champignons.
Placer la garniture sur le dessus de la croûte. Battre la crème à la fourchette, l'œuf et une pincée de sel jusqu'à consistance lisse. Râper le fromage sur une râpe grossière.
Verser le mélange d'œufs sur la garniture. Saupoudrer de fromage sur la tarte. Cuire la quiche pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4.6199