Quiche sans oeufs aux épinards et fromage

Essayez la quiche sans œufs avec du fromage Adyghe, du cheddar et des épinards. La garniture garde bien sa forme et la pâte s'avère étalée.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 6 portions
• Temps total de préparation de la recette: 120 minutes

Ingrédients

• Farine 165g
• Sel au goût
• Sucre ¹⁄₂ cuillère à café cuillères
• Beurre 100 g + 1 c. cuillère + pour la lubrification
• Eau 2 cuillères à café cuillères
• Oignons 1 pièce
• Épinards 2 bottes
• Lait entier 240 ml
• Fromage Adyghe 80-100 g
• Cheddar 200g
• Piment vert au goût

Mode de cuisson

• Mélanger la farine, une demi-cuillère à café de sel et de sucre. Ajouter 100 g de beurre froid coupé en dés et réduire en miettes.

  Il est plus pratique de mélanger les ingrédients de la pâte brisée dans le hachoir.

• Versez de l'eau et remuez jusqu'à ce que la pâte se rassemble en un grumeau. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

• Hacher finement l'oignon, les épinards et - si vous en utilisez - le piment sans pépins.

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• Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon et le piment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Ajouter les épinards, saupoudrer de sel, remuer. Lorsque les légumes verts se sont ramollis, transférez le tout dans un tamis pour égoutter l'excès de liquide.

  Vous pouvez utiliser une cuillère pour presser les épinards dans une passoire pour éliminer l'eau.

• Préchauffer le four à 200°C. Huiler un plat allant au four.

• Placer la pâte sur le papier sulfurisé et couvrir d'un deuxième morceau de papier. Étaler en une fine couche ronde.

• Placer la pâte dans un moule et presser vers le bas et les côtés. Si les bords pendent un peu, coupez-les. Épinglez le fond avec une fourchette à différents endroits.

• Enfournez le fond de tarte pendant 10 minutes.

• Mélanger le lait avec le fromage Adyghe émietté. Râpez le cheddar.

• Étaler environ un tiers du cheddar sur la pâte. Garnir de la moitié des épinards et des oignons et saupoudrer de plus de fromage. Verser le mélange de lait et couvrir avec le reste du fromage.

• Cuire la quiche pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et recouverte d'une croûte dorée.

  Si la pâte brunit rapidement sur les bords, couvrez-la de papier d'aluminium.

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