Quels aliments contiennent beaucoup de vitamine C

Pour rester en bonne santé, selon les informations médicales actuelles, un homme adulte doit recevoir au moins 90 mgVitamine C / National Institutes of Health vitamine C par jour. Femme - au moins 75 mg. Si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous fumez, votre apport journalier est augmenté de 35 à 45 mg.

Le corps humain ne sait pas synthétiser et stocker l'acide ascorbique. Par conséquent, il est important pour nous de le recevoir de l'extérieur. Par exemple, avec de la nourriture. Les médecins considèrent généralement que cette façon d'obtenir des vitamines est la plus saine et la plus efficace.

L'orange, peut-être la source la plus connue d'acide ascorbique, contientOranges, crues, toutes les variétés commerciales / NutritionData 53 mg de substance pour 100 g de pulpe. Mais c'est loin d'être un record.

Voici 7 produits qui vitamine C plusieurs fois plus que dans ces agrumes. Soit dit en passant, ce n'est pas dangereux: le corps n'absorbe pas l'excès d'acide ascorbique, mais l'excréte dans l'urine.

1. cynorrhodon

Environ 6 fruits frais de taille moyenne contiennentÉglantier sauvage (Indiens des Plaines du Nord) / NutritionData 119 mg de vitamine C (soit 426 mg pour 100 g). C'est au moins 30 % de plus que la valeur quotidienne requise.

La rose musquée est 8 fois plus riche en acide ascorbique que l'orange.

Certes, pour obtenir une telle quantité de substance utile, les cynorrhodons doivent être consommés crus. La vitamine C est détruiteGao-feng Yuan, Bo Sun, Jing Yuan, Qiao-mei Wang. Effets de différentes méthodes de cuisson sur les composés bénéfiques pour la santé du brocoli / Journal of Zhejiang Univerity. Science lorsqu'elles sont chauffées, donc, si vous versez de l'eau bouillante sur les baies, elles risquent de perdre jusqu'à 30% de l'acide ascorbique qu'elles contiennent.

2. Chili

Si vous aimez les aliments chauds et sains, choisissez les piments verts. Une dosette de taille moyenne pesant environ 45 g contientPoivrons, piments forts, verts, crus / NutritionData 109 mg de vitamine C (soit 242 mg pour 100 g). A titre de comparaison, en piment rouge de même taille - 65Poivrons, piments forts, rouges, crus / NutritionData mg.

Si une teneur élevée en vitamine C est un argument faible pour que vous ajoutiez une épice extrêmement piquante aux salades et aux soupes, en voici quelques autres. ComptesCapsaïcine / Université du Michigan Santéque la substance capsaïcine, qui donne au piment son goût piquant caractéristique, aide à soulager les douleurs d'origines diverses et combat l'inflammation. Et manger du poivre peut aussi améliorer métabolisme et accélérer la combustion des graisses - dans une petite étudeM. Yoshioka, S. St-Pierre, M. Suzuki, A. Tremblay. Effets du poivron rouge ajouté aux repas riches en graisses et en glucides sur le métabolisme énergétique et l'utilisation du substrat chez les femmes japonaises / The British Journal of Nutrition Cet effet a été observé chez ceux qui ont ajouté 10 grammes (environ 1 cuillère à soupe) de poudre de piment rouge à leur nourriture.

3. Poivron jaune doux

Il suffit de manger 100 g de poivron jaune doux (c'est le poids d'un petit fruit) - et vous obtiendrezPoivrons, doux, jaunes, crus / NutritionData environ 180 mg de vitamine C. C'est-à-dire au moins deux fois la valeur quotidienne.

Dans le poivron rouge plus vif, l'acide ascorbique est légèrement inférieur - 128 mg pour 100 g de produit. Cependant, cela est également suffisant pour fournir pleinement au corps de l'acide ascorbique.

4. Cassis

Environ un verre (100 g) de groseilles donneraGroseilles, noires européennes, crues / NutritionData vous obtenez 181 mg de vitamine C. Et en même temps une quantité décente d'anthocyanesGina Borges, Alexandra Degeneve, William Mullen, Alan Crozier. Identification des antioxydants flavonoïdes et phénoliques dans les cassis, les myrtilles, les framboises, les groseilles rouges et les canneberges / Journal of Agricultural and Food Chemistry - des pigments végétaux aux propriétés antioxydantes prononcées.

5. Thym (thym)

En grammes, le thym contient 3 fois plus de vitamine C que l'orange: jusqu'à 160 mgThym frais / NutritionData dans 100 g d'épices.

Bien sûr, il est peu probable que vous mangiez cette quantité de thym. Mais même si vous saupoudrez simplement 1 à 2 cuillères à soupe de légumes verts hachés sur une salade, vous obtenez jusqu'à 7 mg d'acide ascorbique.

6. Persil

100 g de cette herbe épicée en contiennent plus de 130 mgPersil, cru / NutritionData vitamine C. Saupoudrez une quantité généreuse de persil sur une salade ou une soupe et obtenez au moins 10 % de votre apport quotidien en acide ascorbique.

De plus, le persil, comme les autres légumes-feuilles, est une excellente source de fer non hémique. Cette forme du minéral est présente dans les aliments végétaux et est absorbée moins bien que l'hème "animal". Mais en présence de vitamine C, l'organisme absorbe beaucoup mieux le fer « végétal »Vitamine C / National Institutes of Health. Ainsi l'utilisation du persil peut être envisagée, entre autres, comme un moyen de prévenir la carence en fer anémie.

7. Goyave

Les fruits exotiques à chair rose contiennent 4 à 5 fois plus de vitamine C que les oranges et tout autre agrumes - environ 228 mgGoyaves, communes, crues / NutritionData par 100g.

Ekaterina Komissarova