Pâté de foie de poulet au bacon

L'original pâté de foie de poulet au bacon, au thym et au xérès accompagnera parfaitement les tranches de pain frais ou grillé.

• Auteur de la recette: Irina Sakharova
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps total de préparation de la recette: 180 minutes

Ingrédients

• Foie de poulet 500 g
• Lard cru 100 g
• Beurre 100g
• Thym séché 1 cuillère à café cuillère
• Ail 1 gousse
• Xérès 5 c. cuillères
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût

Mode de cuisson

• Rincez le foie de poulet et coupez-le en tranches. Hacher le bacon.

• Dans une poêle, faire chauffer environ 25 g de beurre à feu moyen. Faire revenir le bacon quelques minutes.

• Ajouter le thym et le foie d'ail haché. Faites frire les morceaux pendant quelques minutes.

  Plus les morceaux sont gros, plus vous aurez besoin de temps pour les cuire.

• Ajouter le xérès, le sel et le poivre. Remuer et laisser mijoter encore une minute ou deux.

• Broyer le tout avec un mélangeur et transférer dans un bol. Faire fondre le beurre restant et verser sur le pâté.

• Réfrigérer le pâté quelques heures.

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