Petits pains à la cannelle sans levure
Miscellanea / / October 06, 2021
Les rouleaux de cannelle seront moelleux et doux et sans levure. Cette dernière remplacera avec succès la levure chimique. Et la crème au beurre rendra les produits de boulangerie encore plus savoureux.
Commencez par faire la pâte. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter 5 cuillères à soupe de beurre froid coupé en dés et de lait. Bien mélanger.
Saupoudrez bien la table de farine et placez la pâte dessus. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Saupoudrer de farine si besoin.
Former une boule avec la pâte et saupoudrer de farine. Couvrir d'une grande feuille de parchemin huilé.
Abaisser la pâte en une couche rectangulaire uniforme de 30x25 cm. Retirez le parchemin.
Maintenant, lancez-vous dans la farce. Mélanger le sucre brun et blanc, la cannelle, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
Badigeonner la pâte de ce mélange en n'atteignant pas les bords d'environ 5 mm.
En commençant par le côté long, roulez la pâte en un rouleau serré. Pincez les bords.
Couper en tranches d'environ 2,5 cm de large.
Si le rouleau ne tient pas bien sa forme, mettez-le au congélateur pendant 10 minutes. Ensuite, essayez de le trancher à nouveau.
Placer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans un plat allant au four. Laissez reposer quelques minutes dans un four préchauffé à 190°C jusqu'à ce que le beurre fonde.
Placer les rouleaux dans un moule, les découper. Il devrait y avoir un espace entre eux, car ils pousseront dans le four.
Cuire au four pendant 28-30 minutes. Les brioches doivent être légèrement dorées sur les bords.
Pendant qu'ils cuisent, faites une crème. Fouetter à l'aide d'un batteur le fromage à pâte molle, le beurre mou et l'extrait de vanille.
Tout en continuant de battre, ajoutez le sucre en poudre par portions. Ajouter le lait à la fin et fouetter à nouveau.
Laissez reposer les petits pains finis pendant 5 minutes. Puis, pendant qu'ils sont encore chauds, badigeonnez-les de crème.