Escalopes de dinde à la Kiev
Miscellanea / / October 14, 2021
Les escalopes de dinde du célèbre chef Gordon Ramsay sont délicieuses, aromatiques et juteuses. Essayez-le !
- Auteur de la recette: Daria Poleshchikova
- Après préparation, vous recevrez 2 portions
- Temps total de préparation de la recette: 60 minutes
Ingrédients
- Beurre 100g
- Ail 3 gousses
- Aneth 1 petit bouquet
- Estragon séché 1 cuillère à soupe cuillère
- Citron ¹⁄₂ morceaux
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Oeuf 1 pièce
- Lait 50 ml
- Farine 50g
- Filet de dinde 500 g
- Chapelure 1 tasse
- Huile végétale pour la friture
Mode de cuisson
À l'aide d'un mélangeur, mélanger le beurre ramolli, l'ail, l'aneth, l'estragon et le zeste de citron râpé. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Placer l'huile au réfrigérateur.
Préparez la pâte. Pour ce faire, battez légèrement l'œuf, le lait et la farine. Ajouter du sel et du poivre au goût. Versez la chapelure dans un bol séparé.
Couper le filet de dinde en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Saler un peu et battre.
Placer le beurre et les herbes sur la moitié de chaque couche, en laissant 1¹⁄₂ centimètre autour du bord. Couvrir avec l'autre moitié. Graisser les bords avec la pâte et sceller.
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Tremper chaque escalope dans la pâte, rouler dans la chapelure et faire frire dans l'huile jusqu'à tendreté.
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