Tartes ossètes à la citrouille
Miscellanea / / October 18, 2021
Essayez de faire de célèbres tartes ossètes à partir de pâte à levure molle avec de la citrouille juteuse et aromatique parfumée au thym.
- Auteur de la recette: Yulia Magay
- Après préparation, vous recevrez 12 portions
- Temps total de préparation de la recette: 180 minutes
Ingrédients
- Levure fraîche 20 g
- Eau 500 ml
- Sucre 1 cuillère à soupe. cuillère
- Farine 800g
- Sel 2 cuillères à café cuillères
- Huile végétale 3 c. cuillères
- Potiron 1 200 g (poids non pelé)
- Oignons 2 pièces
- Huile végétale 3 c. cuillères
- Sel 1 cuillère à café cuillère
- Sucre 1-2 cuillères à soupe. cuillères
- Thym séché 1 cuillère à café cuillère
- Beurre 50g
Mode de cuisson
Émietter la levure et la dissoudre dans l'eau tiède, ajouter le sucre, remuer. Laissez le mélange dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes.
Mélanger la farine avec le sel, ajouter l'eau avec la levure et l'huile. Pétrir une pâte molle et légèrement collante.
Mettez-le dans un grand bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures.
Épluchez et râpez le potiron sur une râpe moyenne. Couper l'oignon en petits cubes.
Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale chauffée pendant 5 à 6 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'oignon, le sel, le sucre et le thym à la citrouille et remuer.
Lorsque la pâte a doublé, plier et diviser en 3 portions égales.
Rouler chaque morceau en boule. Couvrir les blancs avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Rouler chaque morceau de pâte en un gâteau rond de 5 à 7 mm d'épaisseur, placer la garniture au milieu. Rassembler les bords de la pâte sur le dessus et pincer fermement.
Retournez les pièces avec la couture vers le bas et étirez doucement avec vos mains pour faire des pièces rondes de 10 à 15 mm d'épaisseur. Faites un petit trou au centre de chacun.
Placer les morceaux un à la fois sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Graisser les tartes finies avec du beurre.
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