Escalopes de colin au fromage

Juteux et tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Ces galettes de merlu sont accompagnées de fromage fondu et sont donc tout simplement parfaites.

• Auteur de la recette: Yulia Magay
• Après préparation, vous recevrez 8 portions
• Temps total de préparation de la recette: 75 minutes

Ingrédients

• Oignon 1 pièce
• Carottes 1 pièce
• Huile végétale 5-6 cuillères à soupe. cuillères
• Filet de colin 1 kg
• Pain blanc rassis 100 g
• Lait 200 ml
• Fromage fondu 1 pièce
• Oeuf 1 pièce
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Chapelure 5-6 c. cuillères
• Beurre 50g

Mode de cuisson

• Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Eplucher et râper les carottes.

• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5-6 minutes.

• Broyer le filet de merlu avec un mixeur ou un hachoir à viande.

• Couper les croûtes du pain, hacher grossièrement la mie et couvrir de lait pendant 10-15 minutes.

• Râper le fromage sur une râpe grossière. Hacher le pain avec les mains et presser légèrement.

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• Mélanger le poisson avec du fromage, du pain, des légumes frits et un œuf, ajouter du sel et du poivre au goût et bien mélanger.

• Former des escalopes de viande hachée avec les mains humides, les rouler dans la chapelure.

• Préchauffer le four à 180°C. Coupez le beurre en petits cubes et placez-le au fond d'un plat allant au four.

• Faites chauffer le reste d'huile végétale dans une poêle. Faire revenir les galettes 3 minutes de chaque côté.

• Placer les galettes dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

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