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Les burgers croustillants au brocoli sont bons chauds ou froids. Un ajout idéal à eux est la sauce à la crème sure.
Trempez les inflorescences de brocoli dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Ne les faites pas trop cuire.
Si vous utilisez du brocoli surgelé, ne le décongelez pas avant de le faire bouillir.
Couper le brocoli en petits morceaux. Mélanger avec du fromage finement râpé, de l'ail émincé, de la moutarde, des œufs, de la farine, du sel et du poivre.
Former des petites galettes et les rouler dans la chapelure.
Au lieu de chapelure, vous pouvez utiliser de la farine.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire revenir les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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