Croquettes de poisson au chou-fleur
Miscellanea / / October 24, 2021
Les galettes de poisson au chou-fleur sont moelleuses et juteuses. Complétez-les avec votre sauce préférée et profitez de la saveur vibrante.
Démontez le chou-fleur en inflorescences, coupez les pommes de terre en petits morceaux.
Faire bouillir les légumes dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter tout le liquide.
Coupez les pommes de terre et le chou-fleur de manière à ce qu'il reste de petits morceaux, ne les transformez pas en purée de pommes de terre.
Mélanger le bouillon avec du vin et de l'eau. Ajouter les brins de thym, l'ail émincé, le sel et le poivre. Faites bouillir le poisson pendant 5 à 7 minutes, puis laissez-le refroidir et démontez-le en petits morceaux.
Mélanger les légumes avec le poisson, les œufs, la chapelure, les herbes hachées, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive, remuer à nouveau et laisser reposer 10 minutes.
Si le mélange est trop collant, ajoutez un peu de chapelure.
Divisez la masse résultante en 8 à 10 parties à peu près égales et formez des escalopes.
Si vous voulez une croûte croustillante, roulez les galettes dans la chapelure avant de les faire frire.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faites frire les galettes pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.