Soupe espagnole aux fruits de mer
Miscellanea / / October 26, 2021
Base de tomates épicées, ail, vin, poisson blanc, crevettes et calamars - cette soupe espagnole aromatique aux fruits de mer ravira tous les gourmets.
- Auteur de la recette: Anastasia Chaikina
- Après préparation, vous recevrez 6 portions
- Temps total de préparation de la recette: 40 minutes
Ingrédients
- Safran 1-2 pincées
- Bouillon de poisson 1½ l
- Oignon 1 pièce
- Ail 3 gousses
- Piment 1 pièce
- Tomates 650g
- Filet de poisson blanc 400 g
- Calamars 180 g
- Crevettes 250g
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe cuillères
- Paprika fumé 1 cuillère à café cuillère
- Vin blanc 125 ml
- Jus de citron 1 cuillère à soupe cuillère
- Verts au goût
Mode de cuisson
Faire tremper le safran dans le bouillon pendant 10 minutes.
Coupez l'oignon en deux et hachez-le finement. Hacher finement l'ail. Retirez les graines du piment et hachez-le finement. Couper les tomates en grosses tranches égales.
Couper le filet de poisson en morceaux de 3 cm, les calamars en morceaux de 2 cm. Peler les crevettes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir les oignons, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Ajouter l'ail, le piment et le paprika. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que l'arôme soit fort.
Verser le vin et cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant 2-3 minutes. Le liquide doit s'évaporer.
Ajouter le bouillon au safran et les tomates. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Ajouter le poisson, les crevettes et les calmars au bouillon. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
Assaisonnez le plat avec du jus de citron et saupoudrez d'herbes hachées.
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