Médaillons de porc dans une sauce crémeuse
Miscellanea / / October 29, 2021
Essayez des médaillons de porc succulents simples mais sophistiqués dans une sauce épaisse avec un arôme subtil d'ail et d'herbes provençales. Ils seront prêts dans une demi-heure.
- Auteur de la recette: Yulia Magay
- Après préparation, vous recevrez 4 portions
- Temps total de préparation de la recette: 30 minutes
Ingrédients
- Filet de porc 450 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Farine 2-3 cuillères à soupe. cuillères
- Ail 2 gousses
- Huile végétale 1 cuillère à soupe. cuillère
- 2 cuillères à soupe de beurre cuillères
- Moutarde de Dijon ou en grains ½ c. cuillères
- Bouillon de poulet 60 ml
- Un mélange d'herbes de Provence ½ c. cuillères
- Crème avec 20-30% de matière grasse 240 ml
- Persil 2-3 brins
Mode de cuisson
Couper le filet mignon en médaillons de 2-3 cm d'épaisseur. Saupoudrer des deux côtés de sel et de poivre et rouler dans la farine.
Hacher finement l'ail. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
Faire frire les médaillons 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres, transférer dans une assiette.
Mettre l'ail, la moutarde, le bouillon et les herbes de Provence dans la même poêle. Cuire la sauce, en remuant de temps en temps, pendant 1 minute.
Verser la crème, cuire encore 2 minutes. Remettre le porc dans la poêle, saler et poivrer, laisser mijoter 5 minutes. Garnir les médaillons de persil au moment de servir.
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