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Le ragoût de chou rouge aigre-doux avec du piment fort, de l'anis aromatique et du gingembre se mariera bien avec le poulet ou le canard au four.
Hachez le chou. Eplucher et râper l'ail et le gingembre. Épluchez le piment et hachez-le finement.
Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile de sésame et la coriandre dans une poêle profonde. Cuire le chou à feu doux, couvert, pendant 25-30 minutes, en remuant de temps en temps.
Lorsque le liquide s'est évaporé de la poêle et que le chou est doux et brillant, retirez-le du feu. Saupoudrer de coriandre hachée et arroser d'huile de sésame.
Ajouter des graines de sésame et des oignons verts hachés au plat fini si désiré.
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