Confiture de tomates au gingembre et jus de citron vert
Miscellanea / / November 03, 2021
Placer les tomates, le sucre, le jus de citron vert, le gingembre râpé, la coriandre, la cannelle, les clous de girofle, le sel et le piment dans une casserole à feu moyen.
L'ingrédient principal qui différencie la confiture de tomates de la sauce tomate est le sucre. La pectine joue un rôle auxiliaire. Les deux ingrédients fournissent la même densité, la même gelée et la même viscosité légère caractéristiques des confitures.
10 recettes faciles de sauce tomate
Lorsque le contenu de la casserole bout, réduisez le feu au minimum et laissez les tomates pendant environ une heure et demie, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps.
En conséquence, vous devriez obtenir une masse épaisse et gélatineuse. Si la consistance ne ressemble toujours pas assez à de la confiture, ajoutez une pincée de pectine et attendez encore une minute.
Si les tomates sont fines, la peau aura le temps de se ramollir suffisamment. Sinon, vous pouvez toujours frotter la confiture à travers un tamis.
À partir de la quantité d'ingrédients ci-dessus, on obtient environ un verre de confiture de tomates, qui peut être enroulé dans un bocal stérile ou simplement conservé hermétiquement fermé au réfrigérateur au moins la semaine.