Craquelins au fromage à quatre ingrédients

Si vous disposez d'un mélangeur à grande vitesse, utilisez-le, bien que vous puissiez le faire avec un couteau ordinaire. Cependant, dans notre cas, il s'est avéré qu'une planche à découper associée à un couteau spécial est idéale pour hacher le beurre et la farine.

La technologie de fabrication des crackers ne diffère de la technologie de pétrissage de la pâte brisée que par la présence de fromage dans la composition, sinon, vous devez respecter les mêmes règles: tous les composants et équipements nécessaires doivent être froid.

Idéalement, placez le beurre froid, l'eau et un couteau au congélateur 10 minutes avant la cuisson.

Tournez le beurre et la farine en petites miettes.

Si le fromage n'est pas assez salé, ajoutez une pincée de sel à la farine à ce stade. Vous pouvez ajouter vos herbes et épices séchées préférées.

Ajoutez votre fromage à pâte dure préféré aux miettes de beurre, après l'avoir frotté finement. Hachez à nouveau tous les ingrédients ensemble.

Transférer la chapelure sur un plan de travail et ajouter de l'eau glacée, pas plus de quelques cuillères à soupe. Cela vous aidera à combiner les ingrédients.

Jetez l'excédent de pâte, rassemblez-le, étalez-le et coupez-le à nouveau. Répétez jusqu'à ce que vous ayez épuisé toute la pâte.