Pourquoi les régimes à faible teneur en glucides sont-ils si populaires et fonctionnent-ils ?

Plus d'une star a déjà avoué son amour pour les régimes cétogènes à faible teneur en glucides. Mais cette méthode est-elle vraiment si bonne? Le professeur d'anthropologie Hermann Ponzer a des doutes. Et son avis est digne de foi: le scientifique étudie depuis plusieurs années l'influence de la nutrition sur la physiologie des personnes.

Le résultat des travaux du professeur fut le livre « Sapiens on a Diet. Histoire mondiale de la perte de poids, ou vue anthropologique du métabolisme ", qui a été publiée en russe par la maison d'édition " Bombora ". Avec sa permission, Lifehacker publie un extrait du chapitre six comparant différents régimes alimentaires et leur efficacité.

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Pourquoi les faibles teneurs en glucides régimes cétogènes tellement populaire? Il y a beaucoup d'histoires sur les réseaux sociaux sur la perte de poids, la réduction de la taille et la guérison du diabète - tout cela grâce à ce type de régime. Sans aucun doute, la plupart de ces critiques en ligne sont sincères et réelles. Perdre du poids et améliorer la santé métabolique semblent changer la vie de nombreuses personnes.

Mais si les résultats peuvent sembler magiques, la raison pour laquelle les régimes à faible teneur en glucides fonctionnent est simple: ils diminuent l'apport énergétique et créent un bilan énergétique négatif. Chaque jour, vous brûlez plus de calories que vous n'en consommez.

Les régimes à faible teneur en glucides peuvent être particulièrement efficaces à court terme car ils obligent le corps à brûler du glycogène. Avec une alimentation extrêmement pauvre en glucides (20 g ou moins de glucides par jour), la voie métabolique des glucides est fermée. Lorsque cela se produit, les réserves de glycogène sont épuisées - les derniers passagers qui sont transportés de la "ligne de métro" des glucides aux mitochondries. Contrairement à la graisse, ce composé retient l'eau. Puisque le corps le stocke sous sa forme hydratée, avec trois ou quatre parties d'eau, sa combustion entraîne également une perte d'eau et une perte de poids rapide.

Les régimes pauvres en glucides sont souvent efficaces à court terme - ils obligent le corps à brûler du glycogène.

Une fois les réserves de glycogène épuisées, le corps dépend de la voie métabolique des graisses pour l'énergie. Vous commencerez à brûler les graisses stockées, mais seulement si votre dépense énergétique quotidienne dépasse votre apport.

C'est là qu'intervient la magie très médiatisée des régimes à faible teneur en glucides: les gens prétendent perdre du poids mais ne réduisent pas leur apport calorique. Pour preuve, ils décrivent tous les aliments riches en graisses qu'ils mangent et affirment qu'ils n'ont jamais faim. Ils soulignent souvent qu'ils « ne comptent pas les calories », mais semblent en même temps confiants - voire catégoriques - qu'ils consomment exactement autant de calories (voire plus !) qu'avant.

Les histoires de réussite comme celles-ci sont toujours très enrichissantes, et si vous trouvez un régime qui vous convient, respectez-le. Cependant, il n'y a pas de moyen facile de perdre du poids dans lequel quelqu'un perd du poids sans consommer moins de calories qu'il n'en brûle. Et peu importe lesquels calories. Ce sont les lois de la physique.

Les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides peuvent avoir l'impression de consommer la même quantité de nourriture qu'avant, mais nous sommes tous assez imprécis dans l'estimation des calories que nous consommons par jour. Bien sûr, vous pouvez perdre du poids sans faire attention à cet aspect. Tout comme vider un compte bancaire sans faire attention au solde. Mais vous ne pouvez pas perdre du poids sans consommer moins de calories que vous n'en brûlez.

Les régimes à faible teneur en glucides et cétogènes suivent les mêmes règles que les autres systèmes nutritionnels, et ils fonctionnent aussi bien (ou mal) les uns par rapport aux autres. Nous l'avons vu dans l'étude décrite plus haut.

Cependant, des essais encore plus importants examinant un plus large éventail de régimes alimentaires montrent les mêmes résultats. Dans une étude de 2005, Michael Dansinger et ses collègues ont assigné au hasard 160 adultes vivant à Boston et dans les environs et ont traduit M. L. Dansinger et al. (2005). Comparaison des régimes Atkins, Ornish, Weight Watchers et Zone pour la perte de poids et la réduction du risque de maladie cardiaque: un essai randomisé / JAMA chacun d'eux pendant un an pour l'un des quatre systèmes d'alimentation populaires: Atkins, Ornish, Weight Watchers et le régime de zone. Le régime Atkins est faible en glucides, le régime Ornish est faible en gras et les régimes Weight Watcher et zonal se situent quelque part entre les deux.

Sans surprise, il y avait de nombreuses différences dans la façon dont les gens adhéraient à leur régime alimentaire, mais les chiffres étaient les mêmes (chacun de ces régimes était facile à ajuster). Il est important de noter que le type de régime n'a aucunement affecté la perte de poids. Quel que soit le régime alimentaire, les gens ont perdu du poids. Ils fonctionnent tous si vous vous y tenez.

Même les pires régimes peuvent entraîner une perte de poids et une amélioration métabolismesi vous réduisez le nombre de calories consommées. Les régimes dits monotrophes avec un seul aliment autorisé (ou plusieurs aliments d'un même groupes) entraînent souvent une perte de poids parce que les gens en ont assez de manger la même chose encore et encore et finissent par manger plus petite. Le régime de pommes de terre est un exemple populaire. L'illusionniste Penn Gillett aurait perduS. Rinkunas. Manger un seul aliment pour perdre du poids est une idée terrible / La coupe plus de 45 kg, ne mangeant que des pommes de terre (qui, il faut le noter, est pleine de féculents).

Mark Haub, professeur à la Kansas State University, a mangé pendant 10 semainesM. Se garer. Twinkie Diet aide le professeur de nutrition à perdre 27 livres / CNN que de la malbouffe pour prouver que seules les calories comptent dans la perte de poids. Il a même créé une page Facebook pour que tout le monde puisse suivre ses progrès. Toutes les 3 heures, il mangeait une génoise fourrée à la crème au lieu de la nourriture ordinaire, et son dernier repas était composé de chips, de céréales enrobées de sucre et de biscuits.

Cela ressemble à une catastrophe sanitaire (et je ne recommande pas un tel régime !), mais une pièce clé du puzzle étaient des calories: Haub s'est limité à 1 800 kcal par jour, ce qui est nettement inférieur à son énergie quotidienne frais. Au bout de 10 semaines, il a perdu 12 kg, son indice de masse corporelle est passé du surpoids (28,8) à la normale (24,9). De plus, son niveau de cholestérol et triglycérides.

Il est possible que les régimes pauvres en glucides soient bénéfiques pour les patients atteints de diabète de type 2, car une grande une dose de glucides peut entraîner une forte augmentation du taux de sucre dans le sang chez les personnes présentant une réponse altérée à insuline. (Même chez les personnes non diabétiques, la restriction de l'apport en glucides entraîne une baisse de la glycémie.) En fait, dès le XVIIIe siècle, les régimes à faible teneur en glucides étaient populaires. W. Morgan, Diabetes Mellitus: Its History Chemistry, Anatomy, Pathology, Physiology, and Treatment (The Homoeopathic Publishing Company, 1877) lors du traitement de ce trouble.

Virta, une initiative de soins de santé fondée par Stephen Finney pour explorer les avantages d'un régime cétogène pour Diabète, a donné un certain nombre de résultats encourageants. De nombreux hommes et femmes participant au programme Virta Low Carb ont perdu du poids et ont réduit ou même éliminé S. J. Athinarayanan et al. (2019). Effets à long terme d'une nouvelle intervention continue de soins à distance, y compris la cétose nutritionnelle pour la gestion du diabète de type 2: un essai clinique non randomisé de 2 ans / Frontiers in Endocrinologie le besoin d'insuline et d'autres médicaments pour leur maladie.

Nous ne pouvons pas dire que les régimes pauvres en glucides les ont guéris parce que l'hyperglycémie et les besoins en médicaments ne seraient pas longs à venir s'ils retournaient à la haute teneur en glucides typique diète. Mais peu importe comment nous l'appelons, les résultats sont prometteurs et les avantages sont réels.

Cependant, on ne sait toujours pas pourquoi le programme Virta fonctionne: parce qu'il est basé sur des aliments faibles en glucides ou parce qu'ils sont faibles en calories. L'étude n'a pas été conçue pour comparer les régimes à faible teneur en glucides avec d'autres. Nous savons qu'une perte de poids importante peut empêcher R. Taylor, A. Al-Mrabeh et N. Sattar (2019). Comprendre les mécanismes d'inversion du diabète de type 2 / The Lancet Diabetes & Endocrinology développement ultérieur du diabète de type 2 chez les adultes en surpoids et obèses, et peu importe comment vous y parvenez.

Dans l'étude de Dansinger, qui a assigné au hasard des personnes à des régimes pauvres en glucides, faibles en gras ou mixtes, les hommes et les les femmes qui ont réussi à adhérer à leur système nutritionnel ont perdu du poids, et des indicateurs d'inflammation, le niveau de « bon » cholestérol (HDL) cholestérol, sensibilité à l'insuline et indicateurs des trois principaux facteurs de risque des maladies cardiométaboliques se sont améliorés.

Ces progrès étaient directement liés au degré de perte de poids, plutôt qu'au type de régime. Dans une étude diététique où des groupes d'hommes et de femmes mangeaient des régimes faibles en glucides ou faibles en gras, tous les sujets ont connu des améliorations similaires de la santé cardiométabolique. Il y avait 36 ​​personnes dans les deux groupes avec le syndrome métabolique. Le syndrome métabolique est un complexe de troubles métaboliques dans lequel le risque de développer des maladies cardiovasculaires et un diabète de type 2 est augmenté . 12 mois après l'étude, il ne restait aucune trace de la maladie.

Perdre du poids aura un impact positif sur la santé des personnes en surpoids, obèses, diabétiques ou autres maladies métaboliques.

Et, apparemment, peu importe que vous restreigniez constamment les calories ou que vous sautiez complètement certains repas. Le jeûne intermittent, dans lequel vous vous abstenez de nourriture pendant la majeure partie de la journée, est très populaire pour perdre du poids. Cette méthode est souvent présentée de la même manière que les régimes low carb: mangez ce que vous voulez (quand vous n'êtes pas affamé), ne vous embêtez pas à compter les calories, c'est ainsi que mangeaient nos ancêtres !

Mais, puisque la science a depuis longtemps compris cette théorie, la réalité est en réalité beaucoup plus simple. Des études randomisées similaires à l'essai de Dansinger ont montré que les personnes qui meurent périodiquement de faim n'étaient pas beaucoup mieux loties JE. Cioffi et al. (2018). Restriction d'énergie intermittente ou continue sur la perte de poids et les résultats cardiométaboliques: A Revue systématique et méta-analyse d'essais contrôlés randomisés / Journal of Translational Médicament ont perdu du poids par rapport à ceux qui suivent un régime traditionnel limité en calories. Les deux groupes ont montré des résultats similaires: amélioration de la réponse à l'insuline, diminution niveau de sucre dans le sang et une augmentation de la quantité de « bon » cholestérol.

Si vous êtes en surpoids, la restriction calorique entraîne une perte de poids et des résultats cardiométaboliques positifs, quelle que soit la façon dont vous perdez du poids.

Rien de tout cela ne favorise un régime particulier. Si vous pouvez trouver un système nutritionnel qui fonctionne et vous soutient à un poids santé et empêche le développement de maladies métaboliques, alors tenez-vous-y.

Toutes ces études prouvent une chose (ce qui nous manque). Tous les régimes fonctionnent car ils limitent les calories. Cependant, adhérer à un système nutritionnel spécifique peut parfois être difficile car évolué le métabolisme combat généralement l'effort pour perdre du poids en nous incitant à manger plus.

Au lieu de croire à la magie des régimes à faible teneur en glucides, il convient de se demander pourquoi certaines personnes suivant des régimes à faible teneur en glucides peuvent perdre du poids sans avoir l'impression de consommer moins de calories. Après tout, si vous suivez un régime et que vous ne vous sentez pas malheureux, c'est un vrai succès et vous devez vous y accrocher.

Sapiens on Diet est une analyse fascinante d'une grande variété de facteurs qui affectent le taux de perte de poids, du métabolisme au développement de la technologie. Si vous voulez mieux comprendre votre corps, vous aimerez certainement le livre du professeur Ponzer.

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