Gâteaux au fromage classiques avec fromage cottage sur pâte à levure
Miscellanea / / January 20, 2022
Pour la pâte, mélanger la farine et la levure dans un bol avec de l'eau tiède mais pas chaude. Couvrir d'un film alimentaire ou d'un torchon.
Si vous utilisez de la levure sèche, prenez 8 g et dissolvez quelques cuillères à café de sucre dans de l'eau.
Laissez le bol au chaud pendant 1,5 à 3 heures. Vérifier de temps en temps comment la pâte lève. Il devrait augmenter de volume d'environ trois fois, devenir poreux. Si ce n'est pas le cas, il ne faut pas l'utiliser.
Ne gardez pas la pâte dans un courant d'air. Si l'appartement est froid, vous pouvez chauffer légèrement et éteindre le four afin que la température soit inférieure à 30 ° C.
Mélanger la pâte avec le beurre fondu, les protéines, le sel, le sucre ordinaire et le sucre vanillé.
Le plus simple est de faire fondre le beurre au bain-marie.
Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Cela prendra au moins 15 minutes.
Pour faciliter le processus, vous pouvez utiliser un mélangeur ou une machine à pain.
Couvrir la pâte finie avec un film alimentaire ou une serviette. Laisser au chaud une heure et demie à deux heures. Pendant ce temps, il devrait augmenter plusieurs fois.
Gardez la pâte à l'abri des courants d'air. Si nécessaire, utilisez un four légèrement préchauffé.
Cuire les cheesecakes pendant 15-17 minutes à 180-190°C. Vérifiez votre four, les temps de cuisson peuvent varier.