Pourquoi congeler les restes de vin et comment le faire correctement
Miscellanea / / February 13, 2022
Il vous sera utile pour préparer un plat gastronomique ou vous offrir un verre de sangria granitée.
Même les buveurs de vin les plus ardents sont confrontés au soi-disant problème de la bouteille. C'est quand vous avez déjà bu un verre de vin, voire deux, mais que vous comprenez que boire toute la bouteille est une mauvaise idée si vous ne voulez pas vous réveiller avec un mal de tête. Malheureusement, dès qu'on ouvre la bouteille, l'oxygène y pénètre et le vin commence à s'oxyder. Ainsi, dans quelques jours, il aura un goût complètement différent. Mais il y a une bonne nouvelle: la congélation du vin résout ce problème.
A quoi sert le vin glacé ?
Le vin blanc et le vin rouge se retrouvent souvent parmi les ingrédients de recettes insolites et très intéressantes, par exemple Chaudrée de Manhattan ou kleftiko d'agneau. Congeler les restes de la boisson gardera toujours ces ingrédients à portée de main.
De plus, du vin congelé peut être ajouté au mélangeur avec vos fruits ou baies préférés et en quelques minutes, vous obtenez une délicieuse sangria bouillie, par exemple.
pastèque au basilic.Comment congeler du vin
Le journaliste et critique gastronomique britannique Nigel Lawson conseille de congeler le vin dans des bacs à glaçons ordinaires, puis de le conserver dans un sac en plastique au congélateur.
S'il reste beaucoup plus de vin et qu'il n'y a pas assez de moules, de petits récipients en plastique, comme ceux qui mettent du gingembre et du wasabi lors de la livraison des sushis, feront l'affaire. L'essentiel est de laisser un espace libre sous le couvercle pour permettre au vin de se dilater.
Il y a quelques autres choses à garder à l'esprit lors de la congélation du vin.
Tout d'abord, il est inutile de congeler des vins effervescents. Aucune quantité de congélation ne peut préserver la carbonatation qui rend le vin pétillant.
Deuxièmement, le vin contient de l'alcool, ce qui signifie qu'il ne se transforme pas en glaçons durs comme l'eau. Gardez à l'esprit qu'une fois que vous sortez un cabernet ou un merlot congelé du réfrigérateur, il commencera à dégeler très rapidement.
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