Est-il vrai que les piments peuvent améliorer la santé et prolonger la vie ?
Miscellanea / / March 04, 2022
Bonne nouvelle pour les amateurs d'épices.
Ce qui est utile dans les piments
Le piment est la seule plante qui simultanément contientS Basharat, S. UNE. Gilani, F. Iftikhar. Capsaïcine: plantes du genre Capsicum et effet positif des épices orientales sur la santé de la peau / Pharmacologie et physiologie de la peau caroténoïdes, flavonoïdes et capsaïcinoïdes.
Les deux premières classes de substances sont responsables de la couleur du fruit et agissent dans le corps humain comme des antioxydants, protégeant contre le stress oxydatif et l'inflammation. La capsaïcine, quant à elle, donne le goût piquant des piments et est considérée comme son composant le plus bénéfique.
Une fois dans le tractus gastro-intestinal, ce composé organique affectev. Fattori, M. S N Homan, A. C Rossaneis. Capsaïcine: compréhension actuelle de ses mécanismes et de la thérapie de la douleur et autres utilisations précliniques et cliniques / Molécules sur les récepteurs vanilloïdes - protéines membranaires des cellules nerveuses qui réagissent à la chaleur, aux stimuli chimiques et à la réponse inflammatoire du corps.
Et puisque ces récepteurs sont sécrétés non seulement par les neurones, mais aussi par les cellules endothéliales vasculaires, le sang, le tissu adipeux, le muscle lisse et d'autres tissus, la capsaïcine peut affecter les systèmes cardiovasculaire et digestif, réduire l'inflammation et réguler l'appétit et le poids. corps.
Comment les piments affectent le poids corporel et le métabolisme
capsaïcine augmente1. M S Westerterp-Plantenga, A. Smeet, M. P G. Lejeune. Effets de satiété sensorielle et gastro-intestinale de la capsaïcine sur l'apport alimentaire / International Journal of Obesity,
2. H C Reinbach A. Smeet, T. Martinussen. Effets de la capsaïcine, du thé vert et du piment doux CH‑19 sur l'appétit et l'apport énergétique chez l'homme en bilan énergétique négatif et positif / Nutrition clinique,
3. M Ludy, R. RÉ. Mats. Les effets des doses de poivron rouge hédoniquement acceptables sur la thermogenèse et l'appétit / Physiologie et comportement la sensation de satiété et supprime la faim, réduit la quantité de nourriture consommée, augmente l'oxydation des graisses et la thermogenèse - la dépense d'énergie pour la production de chaleur.
De plus, l'activation des récepteurs vanilloïdes peut protégerL Zhang, D. Y. Liu, L. Q Maman. L'activation du canal vanilloïde de type 1 potentiel des récepteurs transitoires prévient l'adipogenèse et l'obésité / Recherche sur la circulation de l'accumulation de graisse réduireUNE. Zsombok. Récepteurs vanilloïdes – Jouent-ils un rôle dans le métabolisme du corps entier? Preuve de TRPV1 / Journal of Diabetes and its Complications la glycémie et augmentent la sensibilité aux insuline, qui a également un bon effet sur le poids corporel.
Dans une rechercheM S Westerterp-Plantenga, A. Smeet, M. P G. Lejeune. Effets sensoriels et gastro-intestinaux de la capsaïcine sur l'apport alimentaire / International Journal of Obesity volume La prise de 0,9 g de capsules de piment ou de jus de tomate avant les repas a réduit l'apport calorique quotidien des participants de 263 à 382 kcal.
Malheureusement, cet effet est temporaire - seulement jusqu'à ce que vous vous habituiez à la nourriture épicée. Dans une expérienceM Ludy, R. RÉ. Mats. Les effets des doses de poivron rouge hédoniquement acceptables sur la thermogenèse et l'appétit / Physiologie et comportement prendre 1 g de poivre avant les repas réduisait la teneur en calories du dîner d'environ 50 kcal pour ceux qui ne poivraient pas les aliments, mais n'affectait pas ceux qui aimaient le piquant.
Cependant, dans méta-analyseH Jan, J. Lee, S. Lee. Effets de la supplémentation en Capsicum annuum sur les composants du syndrome métabolique: une revue systématique et une méta-analyse / Rapports scientifiques 11 articles scientifiques ont conclu que la prise de capsules de capsaïcine, de poudre dissoute dans du jus ou de pâte fermentée entraînait une perte de poids faible mais notable en 4 à 12 semaines.
Vous ne devriez pas prendre le piment comme un miracle de perte de poids, mais il est logique de l'ajouter au régime alimentaire lorsque vous utilisez d'autres méthodes comme alimentation saine, l'activité physique et un bon sommeil.
Comment les piments soutiennent la santé cardiaque et vasculaire
capsaïcine augmenteM F. McCarty, J. J Di Nicolantonio, J. H O'Keefe. La capsaïcine peut avoir un potentiel important pour favoriser la santé vasculaire et métabolique / Cœur ouvert l'activité des enzymes responsables de la vasodilatation, ainsi que l'expression de protéines anti-inflammatoires qui protègent le cœur de l'hypertrophie et de la fibrose - envahies par le tissu conjonctif.
Dans une rechercheK RÉ. K Ahuja, M. J Balle. Effets de l'ingestion quotidienne de piment sur l'oxydation des lipoprotéines sériques chez les hommes et les femmes adultes / The British journal of nutrition constaté que la consommation régulière de 30 g de poivre haché par jour pendant quatre semaines réduit considérablement l'oxydation des lipoprotéines dans le plasma sanguin, et l'oxydation est l'un des facteurs de développement athérosclérose.
Dans un autre ouvrage scientifique découvertY. Qing, L. Ran, J. wang. La supplémentation en capsaïcine a amélioré les facteurs de risque de maladie coronarienne chez les personnes ayant un faible taux de HDL‑C/nutrimentsque la prise de 4 mg de capsaïcine par jour pendant trois mois augmente le taux de lipoprotéines de haute densité, ou "bon" cholestérol, qui peut protéger contre la formation de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins.
Ainsi, l'utilisation de piments rouges réduit les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires (MCV) et peut êtreLiqun Ma 1, Jian Zhong, Zhigang Zhao. L'activation de TRPV1 réduit l'accumulation de lipides vasculaires et atténue l'athérosclérose / Recherche cardiovasculaire pour prévenir l'athérosclérose.
Comment les piments affectent la digestion
On pense que les aliments épicés nuisent à l'estomac, en particulier en présence de maladies. En fait, la capsaïcine peut avoir l'effet inverse. Cette connexion supprimeM N Satyanarayana. Capsaïcine et ulcères gastriques / Revues critiques en science alimentaire et nutrition sécrétion d'acide dans l'estomac, stimule la circulation sanguine de sa muqueuse et la production de mucus. Tout cela protège contre la formation d'ulcères et favorise leur cicatrisation.
Dans une expérience comprisG. Mozsik. La capsaïcine en tant que nouveau médicament gastroprotecteur et thérapeutique applicable par voie orale, seule ou en association avec anti-inflammatoires non stéroïdiens chez l'homme sain et chez le patient / Progrès du médicament rechercheque la prise de capsaïcine augmente la sécrétion de mucus chez les patients souffrant de gastrite, y compris ceux infectés par la bactérie Helicobacter pylori, et prévient les dommages aux organes.
Dans l'analyse des données, environ 2,5 mille personnes du Mexique et de la Corée découvertN Pabalan, H. Jarjanazi, H. Ozcelik. L'impact de l'apport de capsaïcine sur le risque de développer des cancers gastriques: une méta-analyse / Cancer gastro-intestinalque la consommation quotidienne de capsaïcine à une dose inférieure à 30 mg par jour réduit le risque de cancer de l'estomac.
Cependant, des doses plus élevées (30 à 250 mg/jour) peuvent être dangereuses. Dans une autre étude également c'est notéL Lopez-Carrillo, M. C Camargo, b. G. Schneider. Consommation de capsaïcine, statut Helicobacter pylori CagA et génotypes IL1B‑31C > T: une interaction hôte et environnement dans le cancer gastrique / Toxicologie alimentaire et chimiqueque, avec un certain génotype et la présence de la bactérie Helicobacter pylori, une grande quantité de piments dans l'alimentation peut augmenter le risque d'oncologie.
Donc, si vous avez des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, demandez à un gastro-entérologue si vous pouvez ajouter à diète plats épicés.
Les piments peuvent-ils vraiment prolonger la vie ?
Sorti en 2021 méta-analyseM Kaura, n. Xu. Association de la consommation de poivre avec la mortalité toutes causes et causes spécifiques - Une revue systématique et une méta-analyse / American Journal of Preventive Cardiology quatre enquêtes avec des données auprès de plus de 570 000 personnes âgées de 18 à 79 ans vivant en Italie, en Iran, aux États-Unis ou en Chine. Après avoir vérifié les travaux scientifiques, les scientifiques ont conclu que la consommation de piments rouges réduit le risque de décès par maladie cardiovasculaire, cancer et toute autre cause.
Dans l'une des études de synthèse incluses dans la méta-analyse, calculéJ Lv, L. Qi, C. Yu. Consommation d'aliments épicés et mortalité totale et par cause: étude de cohorte basée sur la population / BMJque si vous mangez une épice piquante tous les jours, le risque de mourir, quelle qu'en soit la cause, est réduit de 14 %.
Dans une autre expérience découvertM Bonace, A. RÉ. Castelnuovo, S. Costanzo. Consommation de piment et mortalité chez les adultes italiens / Journal of the American College of Cardiologyque les personnes qui consomment des piments plus de quatre fois par semaine sont environ un tiers moins susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque.
À la fin de la méta-analyse, les scientifiques ont noté que leur travail scientifique avait ses inconvénients, notamment un petit nombre d'études et des modes de consommation différents de l'épice. Cependant, malgré les différences, les effets positifs de la nourriture épicée ont été notés dans toutes les études.
Combien de piments devriez-vous manger pour obtenir des bienfaits pour la santé
Il ne sera pas possible de nommer avec précision une dose utile, car dans de nombreuses expériences, différentes quantités de pur la capsaïcine et les épices piquantes, et les études d'enquête ne s'intéressaient généralement qu'à la fréquence d'utilisation, et non à la quantité.
Étant donné que la teneur en cette substance dans les piments est d'environ 1% en poids du produit, on peut supposer que 1 à 2 g d'assaisonnement chaud par jour fourniront 10 à 20 mg d'alcaloïde.
Ce sera suffisant pour procurer des bienfaits pour la santé sans nuire à l'estomac.
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