Scientifiques: l'amour de saler le plat fini augmente le risque de mort prématurée de 28%

La British Biobank a réalisé une importante étudeAjout de sel aux aliments et risque de mortalité prématurée association entre la consommation de sel et la mort précoce - jusqu'à 75 ans. Il s'est avéré que l'espérance de vie des amateurs d'aliments salés est inférieure à celle des amateurs d'aliments plus insipides.

Il est difficile d'estimer l'apport quotidien en sel: plus de 70 % des personnes qui consomment du chlorure de sodium proviennent généralement d'aliments préparés. Mais de 8 à 20% tombe sur le soi-disant sel supplémentaire - ces mêmes pincées qui sont ajoutées à un plat déjà préparé.

Des chercheurs de la Biobanque, l'un des plus grands dépôts d'informations génétiques au monde, ont mené interroger plus d'un demi-million de personnes, connaître leurs habitudes alimentaires, notamment en termes d'ajout de sel dans à vos plats. Les personnes ont rejoint l'expérience de 2006 à 2010 et ont été observées pendant neuf ans.

L'étude a également pris en compte d'autres facteurs susceptibles d'affecter les résultats: le sexe, l'âge, l'alimentation, la présence de maladies - dont les maladies cardiovasculaires.

Il s'est avéré que ceux qui utilisent souvent la salière sur la table ont le risque le plus élevé de décès prématuré. L'espérance de vie des femmes était inférieure d'un an et demi et celle des hommes d'un peu plus de deux ans.

Auteurs de l'expérience réclamer: même une légère réduction du sel dans les aliments rend l'alimentation beaucoup plus saine. Et une attention particulière à l'apport en sodium doit être accordée aux personnes à risque de développer des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Des conclusions et des recommandations plus détaillées nécessiteront des recherches supplémentaires.