Comment choisir une machine à café pour la maison et ne pas être déçu

Décidez du type d'appareil

À l'heure actuelle, il existe sur le marché quatre types de machines à café adaptées à la maison: automatique, à capsule, à caroube et à dosette.

Les cafetières automatiques utilisent de la vapeur à haute pression. Ils ont des moulins à café intégrés qui simplifient grandement le processus. Un modèle de ce type convient aux amateurs de latte, cappuccino, ristretto, lungo, chocolat chaud et autres boissons.

La machine à café automatique fait presque tout le travail sans intervention directe de l'utilisateur. Il suffit d'y charger des grains, de verser de l'eau et du lait dans les réservoirs appropriés. Le café fraîchement moulu entre dans l'unité d'infusion, où il est pressé, puis de l'eau préchauffée y est forcée sous pression.

Si seuls les grains de café conviennent à l'appareil, le résultat dépendra entièrement des programmes de mouture automatiques. Mais il existe des modèles plus polyvalents qui peuvent préparer une boisson à la fois à partir de grains et de café déjà moulu. Dans ce cas, vous pouvez préparer manuellement la poudre à l'avance pour une sélection plus précise de la force. Au contraire, seuls les gourmets qui sont prêts à passer du temps à obtenir le résultat parfait le feront.

Les machines à café à capsules utilisent des produits semi-finis pré-préparés, qui peuvent contenir du café, du lait, Chocolat, même du thé ou des mélanges de fruits. L'utilisateur n'a qu'à mettre une tablette dans la machine et appuyer sur un bouton.

Les capsules scellées avec du café pressé conservent longtemps le goût du produit. Dans la machine, l'emballage est percé, le contenu est gonflé avec un courant d'air, puis l'eau bouillante du réservoir est passée à travers le produit.

Les appareils de type capsule fonctionnent assez rapidement et la boisson se révèle toujours exactement comme vous l'attendez. De plus, ils sont assez compacts et ne nécessitent pas d'entretien complexe. Les inconvénients incluent un nombre limité de saveurs dans les capsules, ainsi que leur coût élevé par rapport au café en grains et moulu.

Les machines à caroube sont plus souvent utilisées dans les cafés, mais les connaisseurs de la boisson peuvent en choisir une pour la maison. Pour préparer, vous devez tasser la poudre moulue dans une corne - cela dépend du goût que vous obtenez. Certains modèles ont un moulin à café intégré.

Vous devrez régler la mouture du café et régler le débit d'eau bouillante. Les gourmands aimeront contrôler chaque étape de la préparation pour obtenir leur version parfaite. Mais pour les débutants dans ce métier, ce ne sera pas facile.

Les machines à café à dosettes sont des appareils avec le même klaxon, mais le café y est placé dans une pastille déjà compressée. La dosette est un sac filtrant pour une portion de la boisson. L'emballage est en papier perforé à deux couches, dans lequel la poudre broyée est placée.

Pour préserver le goût et l'arôme, les gousses sont en outre emballées dans déjouer. Dans la plupart des modèles de machines à café en caroube, les dosettes peuvent également être utilisées.

Quelle machine à café acheter

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Découvrir le mode de gestion

Dans les machines à café, des commandes mécaniques peuvent être utilisées, par exemple, pour le niveau de force et la taille des portions. Les modèles automatiques modernes ont pour la plupart des systèmes de contrôle électroniques plus pratiques avec des boutons tactiles et un écran. Dans de tels appareils, vous pouvez définir des programmes de cuisson précis, régler le nombre de tasses, vérifier l'usure du filtre, activer le nettoyage et d'autres processus.

Estimer la puissance de l'appareil et le volume des réservoirs

La vitesse de préparation du café dépend, entre autres, de la puissance de l'appareil. Une valeur élevée de l'indicateur vous permet de créer la pression nécessaire dans la pompe. Pour une machine à café avec un volume de réservoir d'environ 2 litres, une puissance allant jusqu'à 1 500 watts suffira. Et un modèle avec une plus grande capacité devrait être proportionnellement plus puissant, sinon vous devrez attendre longtemps pour que le processus se termine.

Quelques litres devraient suffire pour un usage domestique. Le récipient à grains contient généralement environ 200 g. Un volume plus important ne sera nécessaire que dans un café ou un bureau.

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• Machine à café automatique Krups EA895N10 d'un volume de 2,3 litres et d'une puissance de 1 450 W, à partir de 74 990 roubles →
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Vérifier la pression de la pompe

L'espresso est fabriqué en faisant passer de l'eau chaude sous pression à travers une poudre comprimée de grains moulus. Pour maintenir la pression dans la machine à café, une pompe électrique est installée, qui doit créer une pression allant jusqu'à 9 bars dans le filtre à café et de 15 à 19 bars à la sortie de la pompe.

Pour un expresso fort et bon ainsi que pour cappuccino et latte, la pression optimale est de 5 à 9 bars, mais un niveau inférieur a un mauvais effet sur le goût de la boisson. La plupart des appareils fournissent la bonne valeur, mais juste au cas où, cela vaut la peine de vérifier ce point.

Certains modèles ont la possibilité de régler le niveau de pression. Cette option est utile pour les personnes qui aiment boire du café léger.

En savoir plus sur le moulin à café installé

La boisson la plus délicieuse provient de grains entiers qui ont été moulus juste avant la préparation. Par conséquent, le moulin à café intégré est un élément assez important d'une machine à café de haute qualité.

Les moulins d'un moulin à café peuvent être en métal ou en céramique. Les premiers sont plus solides et font assez bien leur travail, mais en cas de surchauffe, le métal peut affecter les propriétés de la boisson. Bien qu'ils soient utilisés à la maison, il est peu probable que les éléments en acier aient le temps d'atteindre une température aussi élevée. Sauf si vous cuisinez beaucoup de portions d'affilée.

Les fraises en céramique sont plus silencieuses et n'affectent pas le goût ou l'arôme du café, mais elles sont plus fragiles. Les appareils Premium utilisent généralement cette option.

Sélectionnez le type de chauffage

Les machines à café sont équipées de deux types de radiateurs - un thermobloc ou une chaudière. Dans le modèle avec thermobloc, l'eau est chauffée par petites portions en passant par un échangeur de chaleur. Cette méthode vous permet de préparer chaque tasse de café assez rapidement.

Dans le cas d'une chaudière, tout le volume d'eau rempli est immédiatement chauffé à une température prédéterminée. Ainsi, le liquide fourni a toujours la même performance stable. Cela améliore le goût de la boisson, en particulier des variétés rares. Mais le chauffage dans les appareils de ce type prend plus de temps.

De plus, une petite chaudière peut ne pas suffire, par exemple, pour une série de portions pour l'ensemble familles. Ensuite, vous devez interrompre le processus pour ajouter du liquide et de la chaleur, ce qui finira par gâcher le goût de la boisson.

Dans le modèle domestique, les thermoblocs sont beaucoup plus souvent installés et les chaudières sont utilisées dans les gros appareils professionnels.

Familiarisez-vous avec les paramètres disponibles

La machine à café doit avoir un contrôle de niveau forteresses, degré de broyage et température. Certains appareils permettent de programmer individuellement des recettes individuelles. Dans ce cas, il est possible, par exemple, de choisir le ratio eau, lait et mousse de latte.

Différents fabricants ont différentes méthodes pour réguler la force des boissons. Les machines à café peuvent modifier la température et le débit de l'eau, régler le temps de préparation, utiliser nombre de grains différent, passer de l'eau uniquement sur certaines zones de la poudre comprimée ou sur l'ensemble du comprimé entièrement.

Pour le broyage, on distingue quatre degrés principaux: grossier, moyen, fin et extra - poudreux. La machine à café doit avoir un régulateur d'au moins ces degrés de base. Plus le broyage est grossier, plus le goût de la boisson est faible, la nuance aigre apparaît. Et une poudre trop fine sera amère, donnant un goût de brûlé.

La température de l'eau affecte également le café - les changements de degrés peuvent révéler des saveurs supplémentaires. La plage principale recommandée pour le brassage est de 90 à 96°C. Pour les rôtis foncés, une option inférieure convient, et pour les rôtis légers, un liquide plus chaud.

Sélectionnez le cappuccinatore

Le cappuccinatore fait mousser du lait ou de la crème, créant une mousse aérée qui est utilisée dans la préparation de cappuccino, de lattes et d'autres types de café similaires.

Le Manual Cappuccinatore est un tube pour fournir de la vapeur chaude sous haute pression. Remplacer un navire par Le Lait, vous pouvez régler la température, ainsi que la hauteur et la densité de la mousse. C'est cette méthode qui permet de faire des dessins dans une tasse.

Les appareils avec un cappuccinatore automatique sont plus chers, mais font mousser le lait en appuyant simplement sur un bouton. Dans ce cas, le lait s'écoule à travers le tube d'admission à partir d'un sac séparé ou d'un récipient intégré.

Certains modèles combinent des systèmes de moussage manuels et automatiques, permettant aux connaisseurs ayant des compétences avancées de choisir entre gagner du temps ou faire quelque chose d'original.

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En savoir plus sur les fonctionnalités supplémentaires

Les fabricants de machines à café ajoutent de nombreuses options utiles et agréables aux principales caractéristiques de leurs appareils. Par exemple, pour une famille nombreuse, le mode de préparation simultanée de deux tasses d'une boisson est utile. Et pour la révélation complète du goût, il y a un mouillage préalable du café avant l'infusion.

Le réglage de la dureté de l'eau permet à l'appareil de déterminer quand il est temps de signaler l'apparition de tartre et la nécessité d'un nettoyage. C'est là qu'intervient le système de détartrage automatique qui élimine les dépôts et les huiles de café. Ce mécanisme permet de prolonger la durée de vie de l'équipement.

Les machines à café peuvent avoir un support pour réchauffer les tasses avant l'infusion, ce qui est important pour l'espresso. De plus, un système de maintien automatique de la température d'une boisson toute prête pendant plusieurs heures sera un plus appréciable.

La minuterie est utile si vous souhaitez préparer des portions à un certain moment. Par exemple, une machine peut faire du café pour le petit-déjeuner. Le mode d'économie d'énergie réduit la consommation d'énergie en éteignant automatiquement l'appareil lorsqu'il n'est pas utilisé.

Pour accumuler les déchets de la préparation du café, des récipients spéciaux ont été inventés. Ils éliminent le besoin de jeter résidus de déchets après chaque tasse. Et le système anti-goutte élimine l'écoulement de la boisson au moment où vous retirez la tasse du plateau.

Enfin, certains modèles sont conçus pour être encastrés dans un meuble de cuisine. Cela permet d'adapter au mieux la machine à café à l'intérieur.

Attention: les prix sont valables au moment de la publication de l'article. Les magasins peuvent mettre à jour le coût des marchandises pendant la journée.