Comment le régime occidental conduit au déclin cognitif et à l'obésité
Miscellanea / / August 25, 2022
Les dysfonctionnements du cerveau peuvent entraîner une suralimentation et un grignotage constant.
Qu'est-ce que le régime occidental
Le régime occidental est un régime riche en graisses saturées et en sucres, en viandes rouges et transformées, en produits de boulangerie à base de farine raffinée et en restauration rapide. De plus, un tel régime comprend peu de légumes et de fruits, de grains entiers et de produits laitiers.
La quantité exacte de composants conditionnellement bénéfiques et nocifs du régime n'est pas indiquée, mais vous pouvez les déterminer approximativement en fonction de recommandationsAlimentation saine / Organisation mondiale de la santé OMS.
Un régime occidental peut être considéré comme un régime dans lequel :
- Total gros dans l'alimentation dépasse 30 % de l'apport calorique quotidien.
- Les graisses saturées provenant de la viande et des produits laitiers dépassent 10 % de votre apport calorique quotidien.
- Le sucre représente plus de 10 % des calories totales par jour.
- Consommez moins de 400 g de fruits et légumes par jour.
Ce type de régime est considéré comme malsain car il augmente le risque d'accident vasculaire cérébral, de cancer de l'intestin, de maladie rénale et de dysfonctionnement du système immunitaire.
De plus, il peut toucher la cognition - les processus cérébraux qui nous aident à percevoir, traiter et mémoriser les informations, à faire des plans et à contrôler les impulsions.
Comment le régime occidental affecte la fonction cognitive
Le régime alimentaire occidental n'a d'ailleurs pas le meilleur effet sur le fonctionnement cérébral, à tout âge.
Dans une expérienceN Riggs, C. P Chou, D. Spruijt Metz. Fonction cognitive exécutive en tant que corrélat et prédicteur de l'apport alimentaire et de l'activité physique de l'enfant / Neuropsychologie de l'enfant chez les enfants de 7 à 9 ans, qui consomment beaucoup de collations et peu de fruits et légumes, une diminution de certains fonctions, y compris le contrôle inhibiteur, qui supprime les stimuli indésirables, la capacité de planifier et organisations.
Dans deux autres études c'est noté1. N UN. Khan, C. L Baym, J. M Monty. L'adiposité centrale est négativement associée à la mémoire relationnelle dépendante de l'hippocampe chez les enfants en surpoids et obèses / The Journal of Pediatrics
2. C L Baym, N. UN. Khan, J. M Monty. Les lipides alimentaires sont associés de manière différentielle à la mémoire relationnelle dépendante de l'hippocampe chez les enfants prépubères / The American Journal of Clinical Nutrition troubles de la mémoire chez les enfants souffrant d'obésité et d'un pourcentage élevé de matières grasses dans l'alimentation.
Dans un de plus expérienceUN. J Jasinska, M. Yasuda, C. F. Burant. Les déficits d'impulsivité et de contrôle inhibiteur sont associés à une mauvaise alimentation chez les jeunes adultes / Appétit testé les capacités des jeunes - étudiants. Il s'est avéré que ceux qui mangent plus de chips, d'autres collations et barres de chocolat et moins de fruits et légumes ont un moins bon contrôle de l'attention et des réactions motrices que les adeptes d'une alimentation saine.
Dans un autre expérienceh. M François, R. J Stevenson. Un apport plus élevé en graisses saturées et en sucres raffinés est associé à une réduction de la mémoire dépendante de l'hippocampe et de la sensibilité aux signaux intéroceptifs / Neuroscience comportementale les étudiants qui préféraient un régime occidental ont montré les pires résultats en tâches logiques et la mémoire sont des fonctions associées au travail de l'hippocampe.
La situation n'est pas meilleure pour les personnes âgées. Aliments riches en graisses saturées augmenteM h. Eskelinen, T. Ngandu, E. L Helkala. Consommation de graisses à la quarantaine et troubles cognitifs plus tard dans la vie: une étude CAIDE basée sur la population. Journal international de psychiatrie gériatrique risque de troubles cognitifs chez les personnes âgées et d'obésité réduitJ JE. Cohen, K. F. Yates, M. Duong. L'obésité, la structure et la fonction orbitofrontales sont associées au choix alimentaire: une étude transversale / BMJ Open l'attention et la capacité de concentration, ralentit le traitement de l'information.
De plus, pour la détérioration des fonctions cognitives, il n'est pas nécessaire de manger comme ça pendant de nombreuses années - même quelques jours avec un régime occidental peuvent nuire au fonctionnement du cerveau. Oui, dans un expérienceT Attuquayefio, R. J Stevenson, M. J Avoine. Une intervention diététique de type occidental de quatre jours entraîne une réduction de l'apprentissage et de la mémoire dépendant de l'hippocampe et de la sensibilité intéroceptive / PLoS One seulement quatre petits déjeuners riches en graisses saturées et Sahara résultats réduits dans les tests pour différents types de mémoire.
Dans un ouvrage scientifique assuméT L Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J Stevenson. Le contrôle cognitif de l'alimentation et du poids corporel: c'est plus que ce que vous « pensez » / Frontiers in Psychologyque le déclin cognitif d'un régime occidental dépend davantage de l'hippocampe, une structure cérébrale impliquée dans le stockage de la mémoire, la formation des émotions et l'orientation spatiale. Voici quelques mécanismes possibles :
- Diminution de la neurogenèse. Un apport élevé en graisses saturées et en sucre réduit la formation de nouveaux neurones dans l'hippocampe.
- Augmentation de la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique (BBB). Ce système régule le transport des nutriments et protège le cerveau des substances neurotoxiques. Dans l'obésité, on observe une perméabilité accrue de la BHE, ce qui à l'avenir peut conduire à un manque de nutrition cérébrale.
- Inflammation. Le régime alimentaire occidental contribue à son apparition et à son développement, ce qui peut perturber l'hippocampe.
- Violation du transport du glucose. Le cerveau a besoin de glucose pour fonctionner et son transport vers le cerveau dépend du transporteur de glucose 1 (GLUT-1). Une alimentation riche en graisses réduit sa quantité, ce qui peut affecter négativement les fonctions cognitives.
- Résistance à l'insuline. Une mauvaise alimentation peut réduire le transport insuline dans le cerveau, réduisant la mémoire épisodique.
Ainsi, le régime alimentaire occidental peut réduire la fonction cognitive, ce qui rend difficile le contrôle du comportement alimentaire.
Comment le déclin cognitif est lié à l'appétit et au poids
Si la décision de manger ou le choix des aliments ne dépendait que du besoin physiologique en énergie, peu de personnes souffriraient d'un excès de poids. Dans la vraie vie, le comportement alimentaire dépendT L Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J Stevenson. Le contrôle cognitif de l'alimentation et du poids corporel: c'est plus que ce que vous « pensez » / Frontiers in Psychology de nombreux facteurs :
- Attentes. Dans une expérienceR Raghunathan, R. W Naylor, W. RÉ. Hoyer. L'intuition malsaine = savoureuse et ses effets sur les inférences gustatives, le plaisir et le choix des produits alimentaires / Journal of Marketing les gens ont trouvé que les aliments étiquetés "sains" étaient moins savoureux amiL Schmidt, V. Skvortsova, C. Kulen. Comment le contexte modifie la valeur: le système d'évaluation et de régulation affective du cerveau relie les indices de prix à l'agrément gustatif ressenti / Rapports scientifiques le vin « cher » était mieux noté, même s'il ne différait en fait pas du vin « bon marché ».
- Mémoire. Souvenirs de plats copieux ou non peutM UN. Irvin, J. M Brunström, P. Gee. Une familiarité accrue avec la consommation d'un aliment à satiété sous-tend une augmentation de la satiété attendue / de l'appétit affectent la quantité de nourriture que vous mangez. Dans une expérienceS Higg. Mémoire d'un repas récent et son influence sur les aliments/consommations ultérieurs Appétit constaté que lorsque les gens se souviennent de ce qu'ils ont mangé pendant le déjeuner, ils choisissent un briquet goûter.
- Perception. Dans une expérienceJ M Brunström, J. F. Brûler, N. R Vendre. Mémoire épisodique et régulation de l'appétit chez l'homme / PLoS One on servait aux gens 300 ou 500 ml de soupe, mais en même temps certains se faisaient dire la vérité sur la quantité, tandis que d'autres étaient trompés. Tous les participants qui ont reçu des informations sur 500 ml de soupe dans un bol se sont sentis plus rassasiés après 2 à 3 heures, quelle que soit la quantité qu'ils ont réellement mangée.
- La capacité de contrôler. Les personnes en surpoids ont souvent un déficit de contrôle inhibiteur, ce qui réduit leur capacité à supprimer les pensées sur la nourriture et les stimuli liés à la nourriture.
Scientifiques assuméT L Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J Stevenson. Le contrôle cognitif de l'alimentation et du poids corporel: c'est plus que ce que vous « pensez » / Frontiers in Psychologyque les gens prennent du poids à cause d'un dysfonctionnement du système qui détermine à quel point le même événement peut être agréable - quand il fournira une récompense et quand il ne le fera pas. Et l'hippocampe déjà familier joue ici un rôle important.
En utilisant le contexte, cette structure cérébrale décide si quelque chose de bien vaut la peine d'attendre ou si tout ce qui est agréable est déjà terminé. Si ce dernier est vrai, l'association inhibitrice est activée et la mémoire de la récompense est désactivée.
Ce schéma de travail est tout à fait applicable à la nourriture. La nourriture peut être une récompense lorsqu'une personne faim, et ne procure pas de plaisir lorsqu'il est rassasié. Les signaux de satiété sont le contexte dans lequel l'hippocampe réprime le souvenir agréable de la nourriture.
Une personne a faim - "c'est bon à manger, je vais manger". Une personne est rassasiée - "manger n'est plus agréable, je vais faire autre chose". Une personne a mangé récemment - "Je n'ai pas encore faim, ce sera désagréable de manger, je ne mangerai pas."
Si le travail de l'hippocampe est perturbé, le mécanisme inhibiteur ne s'active pas et la mémoire de la récompense de la nourriture est toujours préservée, même lorsqu'une personne est rassasiée.
En conséquence, il ne peut pas s'arrêter à temps et consomme plus qu'il n'en a besoin pour être rassasié, ainsi que grignoter sans fin, peu importe depuis combien de temps il a dîné.
Le cercle vicieux peut-il être rompu ?
Une façon logique de briser le cercle vicieux trop manger et les dommages à l'hippocampe seront la transition vers une alimentation saine. Tout d'abord, il vaut la peine de réduire la quantité de sucreries et de sucre, d'abandonner la restauration rapide, la viande grasse et transformée, d'ajouter plus de légumes et de fruits, de poisson, de noix et de grains entiers à l'alimentation.
Les changements doivent être introduits progressivement, sans fixer d'interdictions strictes ni de restrictions sérieuses. Gardez à l'esprit que le manque de contrôle du freinage peut êtreT L Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J Stevenson. Le contrôle cognitif de l'alimentation et du poids corporel: c'est plus que ce que vous « pensez » / Frontiers in Psychology compliquer la tâche d'abandonner la nourriture savoureuse habituelle et de réduire sa quantité, et donc les régimes rigides peuvent provoquer une panne.
Pour restaurer rapidement le travail de l'hippocampe, il convient également d'augmenter la quantité d'activité physique. Des exercices contribuerS Chieffi, G. Messine, I. Villano. Influence de l'exercice sur la fonction hippocampique: implication possible de l'orexine‑A / Frontiers in Phusiology la formation de nouveaux neurones dans cette structure cérébrale, maintenir sa santé, améliorer les fonctions cognitives et l'humeur.
Des changements en douceur, une alimentation saine et le sport aideront à restaurer les mécanismes naturels qui contrôlent la satiété et le désir de manger, il sera donc beaucoup plus facile de maintenir un mode de vie sain.
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