Où pouvez-vous attraper E. coli et comment comprendre que c'est elle

Qu'est-ce qu'Escherichia coli

coli (Escherichia coli E. coli) est une bactérie normale vies dans l'intestin humain et aide à digérer les aliments. La plupart de ses souches sont inoffensives lorsqu'elles se trouvent dans le tube digestif. Mais même ils peuvent provoquer des maladies s'ils pénètrent dans les parties stériles du corps. Par exemple, une fois dans le système génito-urinaire, la baguette peut causer prostatite ou cystite.

Et puis il y a les E. coli pathogènes. C'est d'eux qu'on se souvient lorsqu'il s'agit d'infections gastro-intestinales, qui se manifestent par des diarrhées, des vomissements et parfois une insuffisance rénale.

Où pouvez-vous obtenir E. coli

E. coli se trouve dans l'eau, le sol, les intestins humains et animaux. Il suffit d'avaler une petite quantité de bactéries pour tomber malade. Habituellement cela passe, Si:

• Il y a de la viande insuffisamment cuite (la viande hachée est particulièrement dangereuse, car elle mélange la viande de différents animaux et la probabilité de rencontrer une infection augmente).
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• Boire lait non pasteurisé ou en manger des produits.
• Il y a des légumes et des fruits non lavés, en particulier ceux cultivés dans des fermes avec du bétail.
• Avalez de l'eau en nageant.
• Buvez l'eau d'un puits privé (les excréments d'animaux peuvent y pénétrer).
• Ne vous lavez pas les mains, surtout après avoir utilisé les toilettes, visité des zoos, des fermes. Ceci est particulièrement pertinent pour les familles avec de jeunes enfants - ils touchent et lèchent tout, mais n'aiment pas se laver les mains.

Mais vous pouvez contracter une infection presque n'importe où. Oui, Roskachestvo signaléque E. coli a été trouvé dans 40% des rouleaux de Philadelphie. Et cela s'applique non seulement aux cafés économiques, mais également aux restaurants haut de gamme.

Pour qui E. coli est-il le plus dangereux ?

N'importe qui peut être infecté par E. coli pathogène, mais certains seront plus susceptibles de développer des complications. Aux facteurs de risque relater:

• enfance ou vieillesse;
• affaibli le système immunitaire;
• Manger des aliments potentiellement dangereux tels que des viandes crues, des produits laitiers non pasteurisés et des fromages à pâte molle
• saison chaude (juin-septembre) - très probablement, cela est dû à la saison des légumes, des fruits et des vacances ;
• une diminution du niveau d'acide chlorhydrique dans l'estomac, due par exemple à la prise de médicaments contre la gastrite ou les ulcères.

Comment comprendre qu'E. coli pathogène est entré dans le tractus gastro-intestinal

L'infection la plus courante causée par Escherichia coli provoque tels symptômes :

• douleurs et crampes dans l'abdomen;
• la diarrhée, qui peut aller de liquide à sanglante ;
• faiblesse;
• perte d'appétit et nausée;
• vomissement;
• montée en température à 38,5 °C.

Quel est le danger d'une infection à E. coli

Dans 5 à 10 % des cas se développe Une complication de l'infection est le syndrome hémolytique et urémique (SHU), dans lequel les toxines d'E. coli pénètrent dans la circulation sanguine. Ils détruisent les globules rouges et endommagent les reins à un point tel qu'ils échouent.

Au début, les symptômes de la complication ressemblent à une infection intestinale courante, mais ils sont plus intenses et la diarrhée est souvent sanglante. Mais au fur et à mesure que le syndrome se développe :

• la miction diminue, du sang apparaît dans l'urine;
• peau pâle;
• il y a une fatigue intense;
• le rythme cardiaque s'accélère;
• confusion se produit;
• peut être convulsions;
• les reins échouent.

Le SHU se développe généralement sept jours après l'apparition des premiers symptômes de l'infection.

Comment distinguer une infection causée par E. coli des autres infections intestinales

Distinguer Escherichia coli des autres agents pathogènes infections intestinales impossible. Le diagnostic peut être mettre uniquement sur la base d'une analyse fécale. Mais la plupart des gens ne vont pas chez le médecin en cas de diarrhée, si souvent l'agent pathogène reste un mystère.

Quels sont les signes d'infection pour consulter un médecin ?

Soins de santé besoinsi la diarrhée dure plus de trois jours ou s'accompagne de :

• haute température;
• du sang dans chaise;
• vomissements abondants;
• miction peu fréquente ou inexistante.

Comment traite-t-on une infection à E. coli?

Il n'y a pas de méthodes qui pourraient faire face à infection, soulager les symptômes ou prévenir les complications. Vous pouvez aider le corps lui-même à surmonter la maladie ou à traiter les conséquences déjà développées.

À la maison

Heureusement, dans la plupart des cas, une infection causée par E. coli passe par lui-même en 3-5 jours. Pour aider le corps à le surmonter, il suffit :

• boire plus de liquides pour éviter déshydratation;
• reposes-toi plus.

Les antibiotiques pour E. coli ne sont pas prescrits car ils augmentent le risque de syndrome hémolytique et urémique.

Il est également déconseillé de prendre des médicaments pour arrêter la diarrhée, comme le lopéramide. La diarrhée aide le corps à se débarrasser des agents pathogènes. Si vous arrêtez ce processus, les bactéries ne disparaîtront nulle part et, très probablement, elles-mêmes ou leurs toxines pénétreront dans le sang.

À l'hôpital

Habituellement avec Escherichia coli hospitalisé en raison d'une déshydratation sévère ou d'un syndrome hémolytique et urémique développé. Dans le premier cas, une perfusion intraveineuse de fluides est prescrite, dans le second, une transfusion sanguine et une dialyse sont nécessaires, c'est-à-dire une purification matérielle du sang si les reins cessent de fonctionner.

Comment se protéger d'E. coli

Observer règles et précautions d'hygiène personnelle pendant la cuisson:

• souvent Lavez-vous les mains avec du savon, surtout avant et après la cuisson, après la toilette, le contact avec les vaches et autres animaux d'élevage ;
• s'il n'est pas possible de se laver les mains, utilisez un désinfectant à base d'alcool;
• ne pas avaler d'eau en nageant;
• bien laver les fruits et légumes sous l'eau courante;
• évitez la viande insuffisamment cuite et le lait non pasteurisé;
• Lavez les planches à découper, les ustensiles, les couverts et les plans de travail avec de l'eau chaude savonneuse, surtout après qu'ils ont été exposés à de la viande crue, de la volaille, des fruits de mer ou des œufs.
• lavez fréquemment les torchons de cuisine avec de l'eau chaude dans la machine à laver.