Gâteau "Red Velvet" à la maison: une recette classique

Tamiser la farine et mélanger avec l'amidon, le soda, le cacao et le sel. Séparez les jaunes des blancs.

Battre le beurre avec le sucre au batteur. Ajouter les jaunes d'œufs, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le vinaigre. Battre 2-3 minutes.

Continuer à battre le mélange à vitesse moyenne, ajouter le mélange de farine et le babeurre en alternance par portions.

Vous pouvez faire votre propre babeurre. Pour ce faire, mélangez 240 ml de lait avec une cuillère à soupe de jus de citron et laissez reposer 5 minutes.

Ajouter le colorant alimentaire à la pâte, bien mélanger. Battre les blancs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et stable, cela prendra 3-4 minutes.

Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus dans la pâte. Répartissez-le uniformément entre les formulaires. Cuire les gâteaux pendant 30 à 35 minutes.

L'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent. Collez-le au centre du gâteau. S'il reste sec, il est temps de le sortir du four.

Sans éteindre le mixeur, ajouter progressivement le sucre en poudre, le sel et l'extrait de vanille dans la crème. Battre 2-3 minutes.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez les croûtes du dessus des gâteaux et coupez-les. Lubrifiez un gâteau avec de la crème, placez le second sur le dessus. Couvrir le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème.