Kharcho mingrélien aux noix: recette
Miscellanea / / April 04, 2023
Pelez les tomates et hachez-les au couteau ou au mixeur.
Avant de les éplucher, plongez les légumes dans de l'eau bouillante pendant une demi-minute, puis rincez-les à l'eau froide.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Faites frire le bœuf quelques minutes pour que les morceaux changent de couleur de tous les côtés et que l'humidité s'évapore.
Ajouter les tomates, le persil, les grains de poivre et l'eau chaude. Le niveau de liquide doit être à quelques centimètres au-dessus de la viande.
N'ajoutez pas trop d'eau, le plat doit être assez épais. En fonction du volume exact, concentrez-vous sur votre casserole.
Mélangez d'abord l'oignon avec de la farine, puis avec de la pâte de tomate et quelques cuillères à soupe d'eau. Cuire à couvert à feu modéré pendant encore 7 à 10 minutes.
Faire griller les noix quelques minutes dans une poêle à sec. Broyez ensuite avec un mélangeur et mélangez avec un mélange d'assaisonnements et quelques cuillères à soupe d'eau pour faire une masse assez épaisse.
Retirer les grains de poivre et le persil de la soupe. Ajouter l'ail avec les noix et les oignons, le sel et le poivron rouge au goût. Cuire le tout ensemble pendant encore 5 minutes.