Peut-on boire de la bière périmée ?
Miscellanea / / April 05, 2023
Cela dépend du type de bière et de la manière dont elle a été stockée.
La bière peut-elle mal tourner ?
Oui. Comme tout autre aliment, la bière Il a date de péremption. Les principaux ennemis de la fraîcheur sont les bactéries, la lumière du soleil et l'oxygène, qui oxydent la boisson et modifient son goût. En raison de l'oxydation, le goût malté de la bière brune commence à ressembler à des fruits pourris, et la bière légère perd généralement ses nuances caractéristiques et devient comme du carton.
Les brasseurs essaient de réduire l'influence de ces facteurs, mais il est impossible de s'en débarrasser complètement. Ainsi, la bière se détériore en vieillissant. Cela ne s'applique pas aux espèces délibérément vieillies, telles que lambique.
Pour conserver la boisson le plus longtemps possible, différentes technologies sont utilisées. Il est embouteillé dans des bouteilles en verre foncé, des canettes métalliques opaques et stocké dans des endroits sombres afin de le protéger de la lumière. Combattre l'oxygène n'est pas si facile - il se retrouvera de toute façon dans le produit fini. Mais grâce à l'amélioration de l'équipement, les brasseurs travaillent constamment pour que sa quantité soit minimale.
L'alcool dans la composition, la température de brassage et la pasteurisation protègent la bière des bactéries. La pasteurisation est le traitement des bocaux et des bouteilles avec un jet de vapeur et d'eau bouillante à une température d'environ 140 degrés.
Peut-on boire de la bière périmée ?
Dépend du type de bière et des conditions de stockage.
Les variétés régulières en magasin sont presque toujours pasteurisées. Par conséquent, la bière est conservée pendant 6 à 8 mois et, après la date de péremption, seul le goût change généralement. La boisson elle-même, avec un stockage approprié, reste sûre pendant environ un an. Essayez d'ouvrir une bouteille. Si la boisson grésille et qu'une mousse blanche apparaît, la bière peut ne pas avoir bon goût.
Les brasseries artisanales renoncent souvent à la pasteurisation au profit de la saveur, c'est pourquoi les bactéries se développent dans la bière. Ces boissons ont une durée de conservation plus courte et il est strictement interdit de les boire après leur sortie.
Il en va de même pour toute bière ouverte. Dans tous les cas, les bactéries s'y sont multipliées et ont excrété certains déchets, vous pouvez donc s'empoisonner. Il vaut mieux jeter une telle boisson sans regret.
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