Podcast "Il est temps": en quoi le pilaf caucasien diffère-t-il du pilaf ouzbek, comment mieux faire frire le kebab et quel est le secret du dolma
Miscellanea / / May 19, 2023
Nous partons pour un voyage culinaire dans le Caucase avec un expert.
« Time is » continue de familiariser les auditeurs avec les cuisines de différents pays et régions du monde. Dans le nouvel épisode, nous nous déplaçons dans le Caucase et découvrons: quel est le secret du kebab le plus délicieux, pourquoi les gens aiment le barbecue en Russie encore plus, quelles sauces sont les plus populaires dans la cuisine caucasienne, quelles tartes valent la peine d'être essayées et comment tout boire. Mikhail Arakelov, le chef de marque des restaurants Carbonara et Shavi Lomi, du bar gastronomique OVO Izakaya et du café Grand Buffet Yekaterinburg, répond aux questions.
Rappelons que nous faisons ce spectacle avec l'éponyme projet culinaire Lifehacker, où vous pouvez trouver des recettes pour tous les goûts.
02:48 - l'invité partage immédiatement la recette de la bouffée de Sverdlovsk.
03:24 - quelle est la particularité de la cuisine caucasienne.
05:36 - quel est le kebab idéal.
08:31 - sur les ragoûts caucasiens populaires.
11:00 - Les Russes ont-ils perdu la tradition de manger avec du pain ?
12:58 - quelles sauces de la cuisine caucasienne sont les plus délicieuses.
14:54 - quels plats sont servis avec satsivi.
17:41 - en quoi le pilaf traditionnel du Caucase diffère de celui de l'Ouzbékistan.
20:30 - si la dolma russe a le goût du Caucase.
26:45 — quel dessert vaut la peine d'être essayé pour ceux qui s'intéressent à la cuisine caucasienne.
28:10 - rubrique "Plat du jour": préparation du dolma. Vous pouvez trouver la version texte de la recette Ici.
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