8 desserts aux baies faciles à préparer cet été

1. Soupe froide aux fraises

Ingrédients

• 800 g de fraises ;
• sucre - au goût;
• 100 ml de crème 10% matière grasse ;
• 80 g de glace crémeuse;
• flocons de noix de coco, noix pour la décoration.

Cuisson

Rincez les fraises sous l'eau courante, retirez les queues et séchez les baies sur une serviette en papier. Mettez-les dans un mélangeur, ajoutez le sucre et battez jusqu'à consistance lisse. Verser la crème glacée. À propos, si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par du yaourt naturel ou du kéfir. Remuer la soupe, verser dans des bols et garnir de crème glacée, de flocons de noix de coco et de noix.

2. Biscuits à l'avoine avec des baies

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'avoine instantanés;
• 2 oeufs;
• cacahuètes - au goût;
• 150 g de fromage cottage;
• 70 ml de lait;
• sucre - au goût;
• 100 g de baies - groseilles, myrtilles ou canneberges.

Cuisson

Mélanger les flocons d'avoine avec les œufs et les cacahuètes concassées pour faire une pâte. Pour la garniture, battre le fromage cottage, le lait et le sucre au mélangeur jusqu'à consistance lisse, incorporer délicatement la moitié des baies. Répartissez la pâte entre les moules en silicone en laissant un creux au milieu de chaque biscuit. Ajoutez-y délicatement le mélange de caillé.

Envoyez le plat pendant 10 minutes au four, chauffé à 180 degrés. Décorez les biscuits finis avec les baies restantes.

3. glace aux baies

Ingrédients

• 200 g de fraises ;
• 200 g de myrtilles;
• 200 g de sucre;
• 300 ml de yaourt nature.

Cuisson

Versez les baies avec le sucre et broyez-les avec un mélangeur en une purée lisse. Battez le yogourt au mélangeur pour le rendre plus aéré et ajoutez-le à la masse de baies. Verser la friandise dans des moules à popsicle et placer au congélateur. Les moules peuvent être remplacés par des pots de yaourt en plastique et un bâtonnet de crème glacée peut être inséré au centre. Le dessert prêt sera plus facile à sortir du récipient si vous le maintenez pendant 5 à 10 minutes à température ambiante.

4. Panna cotta à la crème sure et aux fraises

Ingrédients

• 200 ml de lait;
• 1 jaune d'œuf;
• 2 cuillères à soupe de gélatine;
• 200 g de crème sure;
• sucre - au goût;
• 100 g de fraises ;
• menthe pour la décoration.

Cuisson

Pour préparer la couche de lait du dessert, mélanger le lait et le jaune. Remuez-les avec un fouet et mettez le feu jusqu'à ébullition. Faites dissoudre la gélatine dans l'eau en suivant les instructions sur l'emballage, attendez qu'elle gonfle et faites-la fondre à feu doux sans faire bouillir. Battre la crème sure et le sucre au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Maintenant, tous les ingrédients peuvent être mélangés, versés dans des bols et mis au réfrigérateur.

Pour la couche de baies, battre les fraises et le sucre dans un mélangeur. Lorsque la couche de lait durcit, ajoutez de la mousse sucrée sur le dessus. Le dessert prêt peut être décoré avec de la menthe.

5. Soufflé aux myrtilles sur kéfir

Ingrédients

• 100 g de myrtilles;
• 300 ml de kéfir;
• 10 g de gélatine;
• 30 ml d'eau;
• sucre - au goût.

Cuisson

Mélanger les myrtilles et le kéfir dans un mélangeur. Faire tremper la gélatine dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle gonfle, puis chauffer à feu doux. Au fait, au lieu d'un réchaud, vous pouvez envoyer de la gélatine au micro-ondes pendant 10 secondes. Versez la masse obtenue dans la purée de kéfir de baies, ajoutez le sucre et mélangez à nouveau dans un mélangeur.

Prenez le batteur et battez le soufflé à vitesse maximale pour qu'il monte en volume et s'éclaircisse. Disposez le dessert dans des bols et envoyez-les au réfrigérateur pour qu'ils se solidifient.

6. Pancakes aux myrtilles à la ricotta

Ingrédients

• 425 g de ricotta ;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 100 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• 100 g de myrtilles;
• miel, sucre en poudre - au goût.

Cuisson

Dans un grand bol, battre la ricotta, les œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Mélangez-le avec la farine et la levure chimique. Ajouter les bleuets à la pâte. Remuer délicatement en faisant attention de ne pas abîmer les baies.

Placer la poêle sur feu moyen et bien chauffer. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile sur la surface antiadhésive. Si vous avez une autre poêle à frire, vous pouvez la graisser un peu. Étalez la pâte en petites portions et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être décorées avec des myrtilles, du miel ou d'autres additifs au goût.

7. café aux baies

Ingrédients

• 2-3 cuillères à soupe de café moulu;
• 10-15 g de cassis;
• 50 ml de jus de cassis;
• 20 ml de crème 10% matière grasse ;
• sucre - au goût.

Cuisson

Préparez du café dans une cafetière turque ou une cafetière et versez-le dans une tasse. Placer les baies, le jus, la crème et le sucre dans un mélangeur et mélanger. Versez la purée de baies dans le café. La boisson peut être servie aussi bien chaude que froide.

8. Cupcake aux myrtilles et au citron

Ingrédients

Pour le test

• 200 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• sel - une pincée;
• le zeste d'un citron ;
• 110 g de beurre ;
• 2 oeufs;
• 190 g de sucre;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé;
• 120 ml de lait;
• 160 g de myrtilles.

Pour le sirop

• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Cuisson

Mélanger la farine, la levure chimique, une pincée de sel et le zeste de citron dans un grand bol. Fouetter le beurre ramolli, les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un bol séparé. Versez le lait dans la masse obtenue, puis ajoutez le mélange de farine et mélangez. Incorporer délicatement les myrtilles dans la pâte. Verser dans un moule et cuire 60 minutes dans un four chauffé à 180 degrés.

Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez faire le sirop. Pour ce faire, mélangez le sucre et le jus de citron, chauffez au micro-ondes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Piquer le gâteau fini à plusieurs endroits avec un cure-dent et verser dessus le sirop.