Comment sécher les pommes à la maison pour l'hiver

Les pommes séchées peuvent être conservées Jusqu'à 6 mois.

Comment préparer les pommes pour le séchage

Rincez soigneusement les fruits sous l'eau courante froide, puis séchez-les avec une serviette. Jeter les spécimens gravement détériorés. Si le fruit présente des dommages mineurs ou de petites zones pourries, retirez ces parties avec un couteau.

Divisez les pommes en tranches d'au plus 0,5 cm d'épaisseur. Le moyen le plus simple et le plus rapide consiste à découper des fruits entiers en cercles avec un couteau ou une râpe-trancheuse. Au cours du processus, les os tomberont d'eux-mêmes des noyaux, mais les cloisons resteront au centre des tranches.

Pour obtenir des morceaux sans restes de cloisons, retirez le noyau d'une pomme entière avec un couteau spécial.

Une autre option consiste à diviser le fruit en quatre parties, retirer le noyau de chacune avec un couteau. Et ensuite couper en tranches.

Si vous souhaitez que les pommes séchées restent légères, pré-tremper les morceaux dans une solution saline (10 g pour 1 litre d'eau froide). Après 3-4 minutes, égouttez les fruits dans une passoire et laissez l'excès de liquide s'écouler. Et puis étalez-les sur une serviette en une seule couche et laissez sécher un peu.

Comment faire sécher des pommes à l'extérieur

Disposez les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou un plateau tapissé de film alimentaire ou de papier.

Couvrir les fruits avec de la gaze sur le dessus pour les protéger de insectes. Si le temps est chaud et clair, vous pouvez laisser sécher les pommes à la lumière directe du soleil - de cette façon, elles seront prêtes en 2-3 jours. Bien sûr, s'il pleut à ce moment-là, vous devez mettre les fruits sous un auvent.

Vous pouvez également faire sécher les pommes dans un endroit bien aéré et ombragé, comme un porche, un grenier ou une pergola. Certes, dans ce cas, le processus sera plus long - jusqu'à 8 jours.

De plus, un rebord de fenêtre ou un balcon ensoleillé convient au séchage.

Pour que les tranches sèchent uniformément, essayez de les retourner au moins deux fois par jour.

Comment sécher les pommes au four

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposer les tranches de pomme en une seule couche.

Mettez la plaque à pâtisserie avec des fruits dans le four en réglant la température à 55-60 degrés. Si l'appareil ne possède pas de mode "convection", laissez la porte entrouverte d'environ 10 cm pour permettre à l'excès d'humidité de s'échapper.

Retournez les pommes toutes les heures pour qu'elles sèchent uniformément. L'ensemble du processus prendra environ 5-7 heures.

Lorsque les pommes sont sèches et croustillantes, sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante.

Comment sécher les pommes dans une sécheuse électrique

Disposez les fruits sur des palettes spéciales en une seule couche.

Mettez-les dans l'appareil et réglez la température à 60 degrés.

Le temps de séchage dépend de la qualité des pommes et des caractéristiques de l'appareil. En moyenne, le processus prend 5 à 7 heures. Si après ce temps les tranches sont encore humides, laissez-les encore 2-3 heures. Lorsque le fruit se brise facilement dans vos mains, retirez-le du sèche-linge et laissez-le refroidir à température ambiante.

Comment faire sécher des pommes au micro-ondes

Cette méthode, bien que la plus rapide, demande beaucoup d'attention et d'action. Si vous avez besoin de sécher une grande récolte pommesvous devez passer beaucoup de temps au micro-ondes.

Tapisser une assiette de papier absorbant et disposer les fruits en une seule couche. Envoyez-les au micro-ondes pendant 3 minutes, en réglant la puissance sur 1 000 à 1 200 watts.

Puis délicatement, pour ne pas vous brûler, retournez les pommes à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.

Remettez-les au micro-ondes. Séchez les tranches pendant 2-3 minutes à une puissance moyenne de 700-800 watts. Sortez les fruits et laissez-les refroidir.

Comment conserver les pommes séchées

Pour stocker les fruits secs, des sacs à nouer en tissu naturel dense, des bocaux en étain ou en verre avec couvercle, ainsi que des boîtes en carton conviennent. Placez les tranches dans l'emballage de votre choix et rangez-les dans un endroit sombre et sec comme une armoire de cuisine, un tiroir ou un placard.

Vous ne devez pas stocker les pommes à côté de produits parfumés comme le thé, le café et les épices, sinon les fruits absorberont les odeurs. N'oubliez pas d'inspecter périodiquement les tranches. Si des insectes y sont enroulés ou si de la moisissure est apparue, envoyez la pièce à la poubelle sans regrets.