Comment congeler correctement les courgettes pour l'hiver
Miscellanea / / August 10, 2023
Les légumes peuvent être préparés frais ou blanchis, râpés ou hachés.
Comment préparer les courgettes pour la congélation
Pour la récolte, choisissez des fruits jeunes dont les graines n'ont pas encore mûri. Ces courgettes contiennent moins d'eau et ne s'étaleront pas une fois décongelées.
Lavez soigneusement les légumes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette. Inspectez les courgettes et coupez les zones endommagées ou pourries avec un couteau. Retirez la tige et la queue.
Les jeunes courgettes peuvent être coupées en cercles ou en demi-cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Une autre option est le découpage en dés. Les pièces peuvent être agrandies ou réduites selon vos envies.
Comment congeler des courgettes fraîches
Disposez les morceaux de courgettes en une seule couche sur une planche à découper, un plateau ou le fond d'un tiroir du congélateur tapissé de papier parchemin ou film alimentaire.
Laissez les légumes congeler pendant au moins une heure.
Sortez les courgettes et emballez les morceaux dans des sacs ordinaires ou refermables. Appuyez légèrement sur l'emballage pour libérer l'excès d'air, puis attachez-le ou fermez-le.
Renvoyez les légumes au congélateur pour les conserver. Sous cette forme, les pièces ne colleront pas les unes aux autres et vous pourrez toujours prélever la bonne quantité dans l'emballage.
Comment congeler des courgettes blanchies
Le prétraitement thermique rendra congelé les légumes sont plus doux et plus tendres.
Mettez une casserole d'eau sur le feu. Dès que le liquide bout, plongez-y les courgettes pendant 2-3 minutes. Pendant que les légumes cuisent, remplissez un bol d'eau froide et de glace.
Égouttez les courgettes dans une passoire et laissez l'excédent de liquide s'écouler.
Placer les légumes dans un bol d'eau et de glace et attendre que les morceaux refroidissent.
Égouttez à nouveau les courgettes dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'écouler. Mettez les pièces dans le sac, appuyez dessus pour faire sortir l'air, nouez le sac ou fermez le zip. Envoyez les sacs remplis au stockage dans le congélateur.
Comment congeler des courgettes râpées
Cette préparation est utile pour cuisiner beignets, casseroles et autres plats où des légumes hachés sont nécessaires.
Râpez les courgettes sur une râpe grossière.
Pressez soigneusement la masse végétale pour éliminer l'excès d'humidité. Mettez les courgettes hachées dans le sac. Appuyez légèrement pour aplatir et libérer l'excès d'air. Fermez le zip ou nouez le colis.
Envoyez les courgettes au congélateur.
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