Comment congeler les tomates pour l'hiver
Miscellanea / / August 13, 2023
Les fruits peuvent être préparés entiers, en morceaux ou en purée.
Les tomates surgelées se conservent jusqu'à deux mois.
Comment préparer les tomates pour la congélation
Pour la récolte, choisissez des fruits forts et fermes. Ainsi, ils s'étaleront moins et conserveront leur forme autant que possible.
Lavez soigneusement les tomates sous l'eau courante froide et séchez-les avec une serviette. Découpez soigneusement les zones endommagées et molles, le cas échéant, avec un couteau. Ces fruits peuvent être utilisés pour récolter des morceaux.
Comment congeler des tomates entières
Les fruits entiers après décongélation peuvent être utilisés pour les salades, les ragoûts, sauces - en général, tous les plats où la tomate peut être nécessaire.
Tapisser une planche à découper de papier sulfurisé ou de film alimentaire. Disposez-y des tomates complètement sèches avec les tiges vers le bas afin qu'elles ne se touchent pas. Mettez les légumes au congélateur pendant environ 12 heures. Cela peut prendre plus ou moins de temps - tout dépend des caractéristiques des appareils électroménagers et de la taille des fruits.
Sortez les tomates du congélateur. Ils doivent être durs comme de la pierre.
Disposez les légumes dans des sacs en plastique. Vous pouvez le prendre régulier ou avec une fermeture éclair.
Appuyez sur l'emballage pour libérer l'excès d'air. Fermez ou nouez le sac et placez-le au congélateur.
Comment congeler des tranches de tomates
Les légumes hachés sont pratiques lorsque vous voulez cuisiner, par exemple, une pizza, Pâtes ou une tarte.
Coupez les fruits en morceaux de la forme et de la taille souhaitées: quartiers, cubes, rondelles, demi-rondelles ou moitiés.
Tapisser une assiette ou une autre surface de papier parchemin, de serviettes en papier ou de film alimentaire. Déposez dessus les tranches de tomates en fine couche et laissez l'excédent de jus s'écouler.
Répartir les morceaux dans des sacs. Pour gagner de la place lors du rangement, aplatissez le sac puis fermez le zip ou faites un nœud à l'extrémité.
Envoyez des sacs de tomates hachées au congélateur.
Comment congeler la purée de tomates
Un tel flan peut facilement remplacer pâte de tomate. De plus, préparer et congeler de la purée de pommes de terre est un excellent moyen de traiter une grande récolte et d'économiser de l'espace dans le congélateur.
Retirez les tiges des légumes avec un couteau bien aiguisé.
Faites une petite croix dans la peau au bas du fruit.
Pour rendre la purée tendre et homogène, les tomates doivent d'abord être blanchies. Mettez une casserole d'eau sur le feu. Lorsque le liquide bout, abaissez les fruits dedans pendant 1 à 2 minutes.
Retirer les légumes de l'eau bouillante et les transférer dans un bol d'eau froide et de glace. Laissez les tomates refroidir complètement.
Retirer la peau de chaque tomate. Après le blanchiment, il se séparera facilement.
Couper les tomates en quartiers. Placez les morceaux dans une casserole et pétrissez-les légèrement avec vos mains ou des ustensiles de cuisine pour libérer le jus des légumes. Couvrez le récipient avec un couvercle et mettez le feu.
Lorsque les tomates bouillent, retirez le couvercle de la casserole, réduisez le feu à moyen et faites-les cuire en remuant de temps en temps. Au cours du processus, l'excès de liquide s'évapore. Plus vous faites cuire les légumes longtemps, plus la purée sera épaisse. En moyenne, le processus prend 2-3 heures.
Lorsque la purée est suffisamment épaisse, retirez-la du feu. Placez une passoire au-dessus d'une casserole ou d'un bol, versez-y les tomates et frottez avec une spatule pour séparer graines.
Si vous voulez une purée plus épaisse, remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter jusqu'à la consistance désirée.
Laissez la purée de tomates refroidir complètement. Versez-le dans des moules en silicone ou des sacs ziplock.
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Cadre: Korshikova Lyubov / YouTube
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Envoyez la purée au congélateur pour la conserver.
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