Comment bien conserver la pastèque

Comment choisir la pastèque pour un stockage à long terme

Si vous envisagez de conserver une pastèque entière, choisissez des variétés à maturation tardive. En règle générale, ils restent frais plus longtemps en raison de l'épaisseur de la peau. Si vous n'avez pas cultivé de fruits sur le site, vérifiez ces informations auprès du vendeur ou faites le plein de la récolte à la fin de la saison - généralement, les pastèques tardives sont vendues sur les étagères à ce moment-là.

Inspectez soigneusement le fruit: il ne doit pas présenter de dommages tels que des bosses, des fissures et des rayures, ainsi que des traces de pourriture. Privilégiez les pastèques à peaux denses, lisses, brillantes et fortes. Une baie mûre et de haute qualité a une tige séchée et brunâtre, et à l'endroit où la pastèque était en contact avec le sol, la peau a une teinte jaune clair. Pour plus d'informations sur la façon de choisir une pastèque sucrée, lisez article séparé.

Achetez des baies ne pesant pas plus de 5 kg. Les fruits de taille moyenne se conservent mieux et prennent moins de place.

Choses à retenir lors de la conservation des pastèques

• Si vous souhaitez vous approvisionner en pastèques entières, ne les lavez pas avant de les stocker. Il suffit de les essuyer avec un chiffon sec et propre pour enlever la poussière et les résidus de terre.
• La meilleure chose prise fruits entiers à une température de 10 à 15 degrés, ils conservent donc leur goût, la couleur vive de la pulpe et seront moins susceptibles de se décomposer. Si vous n'avez pas de sous-sol, cave ou autre pièce fraîche, placez pastèques peut être dans le garde-manger ou sur le balcon vitré.
• Ne stockez pas de fruits à proximité de légumes et de fruits qui excrètent activement éthylène. Sous son influence, les baies se détérioreront plus rapidement. Donc, ce gaz provient surtout des pommes, des poires, melons, pêches, tomates et poivrons.

Comment conserver une pastèque entière

Une ou deux pastèques peuvent être placées sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Dans de telles conditions, les baies resteront fraîches. 2 à 3 semaines.

Ou essayez l'une des méthodes ci-dessous.

1. Tout non

Pour le stockage, vous pouvez utiliser des boîtes en plastique ou en bois séparées. Remplissez le récipient avec du foin ou de la paille environ un tiers.

Mettre la pastèque dans une boite et recouvrir de foin sur toutes les faces d'une couche d'environ 20 cm.

Mettez la boîte dans un endroit frais.

De plus, s'il y a des étagères au sous-sol ou dans la cave, il est pratique de placer les fruits simplement sur les étagères. Pour ce faire, recouvrez la surface d'une épaisse couche de foin ou de paille, placez les fruits dessus afin qu'ils ne se touchent pas. Recouvrez-les de tissu en le mettant entre les pastèques.

Inspectez périodiquement les fruits. Une fois tous les deux ou trois jours, retournez-les de l'autre côté afin que l'endroit où la peau entre en contact avec la surface ne commence pas à pourrir.

2. Dans l'eau

Procurez-vous un grand récipient ou un seau adapté à la taille du fruit. C'est important que baie flottaient librement dans le conteneur et n'entraient pas en contact avec les parois. Placez-y une pastèque et versez de l'eau froide propre afin que le liquide la recouvre complètement.

Placez le récipient de pastèque au sous-sol, sur un balcon vitré ou dans un autre endroit frais. Changez l'eau du récipient toutes les semaines.

3. dans la grille

Enveloppez la pastèque dans un chiffon en coton épais. Convient, par exemple, un vieux T-shirt.

Mettez le tout dans un sac en filet. Utilisez ce qui reste de légumes ou fruits, ou recherchez de nouveaux emballages dans les quincailleries.

Fixez les bords du treillis par le haut avec un serre-câble ou un faisceau solide.

Accrochez la pastèque dans un endroit frais en l'attachant au plafond avec une corde ou un fil solide pouvant supporter le poids du fruit.

4. Dans le sable

Pour cette méthode, vous aurez besoin de sable de rivière bien séché. Versez-le dans une boîte en bois ou une boîte en carton en une couche de 20 à 30 cm. Placer la pastèque dessus.

Remplissez le fruit de sable afin qu'il pénètre dans tous les vides le long des bords de la boîte et recouvre la baie d'une couche de 20 à 30 cm.

Placez la caisse de pastèque dans une cave ou un autre endroit frais.

Comment conserver la pastèque coupée

Ne laissez pas les fruits coupés longtemps à température ambiante, sinon ils s'enrouleront et commenceront à se détériorer plus rapidement. Enveloppez-le étroitement avec du film alimentaire dès que possible et envoyez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Là, il restera frais. jusqu'à 4 jours.

A chaque fois, en retirant les fruits et couper un morceau, n'oubliez pas d'envelopper le reste dans une nouvelle couche de film alimentaire.

Si vous n'avez pas fini de manger de petites tranches de pastèque, il est pratique de les mettre dans un récipient alimentaire avec un couvercle étanche.