5 faits sur les pastèques - fruits sans lesquels on ne peut pas imaginer l'été

1. La pastèque n'est pas une baie, mais presque un concombre

Sur Internet, vous pouvez trouver une déclaration commune selon laquelle, d'un point de vue botanique, les pastèques ne sont pas des fruits, mais des baies. Cela s'explique par le fait que les fruits poussent sur les arbres et non sur le sol.

Mais en fait, le fruit de la pastèque s'appelle..."citrouille». Il a plus de graines qu'une baie et la structure du péricarpe est différente. Il a un noyau interne juteux, un noyau charnu et une enveloppe externe dure (parfois même boisée).

La pastèque n'est donc pas une baie. Comme les framboises et les fraises. Mais la tomate appartient aux baies. C'est ce que dit la science, vous ne pouvez pas aller à l'encontre.

Les parents les plus proches des pastèques sont citrouilles. Aussi, les melons courgettes et concombres. Ils appartiennent tous à la famille des courges (Cucurbitacées).

2. Il y a des pastèques noires et jaunes

Nous sommes tous habitués au fait que les pastèques sont vertes à l'extérieur et rayées, et à l'intérieur - rouges avec des graines noires, juteuses et sucrées. Bien qu'avec le dernier si nous avons de la chance. Peut-être que quelqu'un pourrait aussi essayer des options sans pépins - ce sont des hybrides stériles obtenus par croisement. Ils ne sont pas différents des ordinaires, sauf qu'ils sont plus pratiques à manger: vous n'avez pas besoin de recracher les graines.

Mais dans le monde, il y a des pastèques beaucoup plus étranges. Par exemple, la variété "densuke", élevé au Japon. Il a une croûte très foncée, presque noire. Il a un goût encore plus sucré que les variétés régulières. Ces pastèques nécessitent beaucoup de temps et d'espace libre pour pousser, et chaque année à Hokkaido, elles ne parviennent pas à faire pousser plus d'une centaine de fruits.

En 2019, une pastèque densuke a été achetée lors d'une vente aux enchères pour 750 000 yens japonais, ce qui équivalait à l'époque à 6 000 dollars.

Les pastèques jaunes sont encore plus impressionnantes. Ils ont les mêmes peaux à rayures vertes que les variétés régulières, mais la chair est d'une couleur banane brillante. De plus, il existe des pastèques à écorce jaune et à chair rouge.

Les pastèques ordinaires contiennent du lycopène, un antioxydant à base de plantes que l'on trouve également dans les tomates. C'est lui qui leur donne une telle couleur. Et les pastèques jaunes sont riches en bêta-carotène, un antioxydant qui donne au cantaloup et aux citrouilles leur couleur dorée, et que l'on trouve également dans les carottes.

On peut supposer que les pastèques jaunes sont un fruit manipulation génétique, mais en fait cette variété apparu en Afrique il y a des milliers d'années. En fait, c'est la couleur naturelle de la pastèque. Et les variétés ultérieures - les rouges - provenaient précisément des jaunes.

3. et même carré

En plus des variétés de couleurs inhabituelles, il existe également des pastèques de forme non standard. Par exemple, cubique ou carré - ils sont très populaires dans Japon.

Initialement, il était censé faire pousser de telles pastèques afin qu'elles soient placées de manière plus compacte dans les réfrigérateurs. De plus, il est facile de voir que les objets carrés sont peu pratiques à rouler. Et par conséquent, les pastèques de cette forme ne bougeront pas autour de la table lors de la coupe.

C'est du moins ce que le graphiste Tomoyuki Ono avait en tête lorsqu'il a présenté son idée dans une galerie de Ginza, à Tokyo, en 1978. Cette méthode de culture est un expérimentateur breveté aux États-Unis. La pastèque est placée dans une boîte transparente spéciale et prend la forme d'un récipient. Certes, pour qu'elle soit idéale, les fruits doivent être récoltés avant qu'ils ne soient complètement mûrs.

C'est-à-dire qu'il est pratique de mettre des pastèques cubiques au réfrigérateur, mais ce n'est pas nécessaire, car elles ne sont pas comestibles.

Malgré cela, au Japon, la pastèque en forme de cube, de pyramide ou même de cœur est un cadeau assez populaire. Comment c'est fleurs présents - personne ne s'attend à ce que vous les mangiez. Ces pastèques décoratives rester assez cher - jusqu'à 415 $, car les cultiver dans des moules est une corvée. Mais ils sont beaux quand même.

4. Les pastèques sont très grosses

Vous avez probablement dû traîner une lourde pastèque du marché plus d'une fois. Les gros spécimens peuvent peser 10 à 12 kg. Mais ce ne sont que des miettes par rapport au monstre qui soulevé en 2013 Chris Kent du Tennessee (États-Unis). Sa progéniture pesait... 159 kg. Le précédent record appartient également à Kent - cette pastèque était plus légère de 19,2 kg, mais toujours en bonne santé.

Cultiver de tels monstres pour un homme n'est pas seulement un passe-temps, mais aussi un supplément gains: Un paquet de trois ou quatre graines appartenant à ses pastèques géantes peut être acheté pour aussi peu que 40 $. Et essayez de reproduire le résultat.

Cependant, les pastèques ne sont pas les plus gros fruits du monde. Le record appartient à leur cousine, la citrouille, grandi Stefano Cutrupi en Italie en 2021. Elle pesait 1 226 kg, soit environ la taille d'une voiture de tourisme moyenne.

5. Les pastèques n'étaient pas très savoureuses.

Selon la génétique recherche, les premières pastèques sont originaires du Soudan melons à chair blanchâtre, également connu sous le nom de melon du Kordofan. Ils ont été domestiqués en Afrique du Nord-Est, dans la vallée du Nil, en 4360 av.

pastèques appréciées popularité et en L'Egypte ancienne, au moins depuis l'époque de l'Empire du Milieu (XXe siècle av. J.-C.). Les habitants de ce pays avaient une attitude assez originale explicationcomment d'énormes fruits rayés se sont avérés. D'une manière ou d'une autre, le dieu Set s'est transformé en taureau (les Égyptiens ont inventé de telles histoires bien avant les Romains), a décidé de prendre possession de la déesse Isis et l'a poursuivie. Elle, évidemment, n'était pas ravie d'une connaissance aussi proche du bétail et s'est enfuie. Le pauvre taureau a dû régurgiter la graine sur le sol, et les premières pastèques en ont poussé. Vivez avec maintenant.

Dans la tombe de Toutankhamon trouvé graines de pastèque - les fruits lui ont été laissés par des prêtres attentionnés lors des funérailles, afin que le pharaon ait quelque chose à manger vie après la mort. Mais si vous croyez qu'il a mangé les mêmes fruits que vous, alors vous vous trompez. Ils n'étaient pas du tout sucrés.

Très probablement, les pastèques de l'Égypte ancienne avaient le goût de concombres.

D'abord en Afrique grandi pas à cause du goût, mais à cause de la forte teneur en eau. Les pastèques étaient stockées de manière à pouvoir être utilisées pendant les saisons sèches non seulement comme nourriture, mais aussi pour la trempe. la soif. Autrefois ces fruits étaient complètement non sucrés, avec une chair blanc jaunâtre. Certains même amers. Et les premières variétés de desserts sucrés apparu seulement pendant l'Empire romain en Méditerranée.

Les pastèques ont toujours été consommées crues. Mais d'ailleurs, dans la cuisine africaine traditionnelle, leur accepté faire frire ou mijoter, faire mariner les croûtes et presser l'huile des graines. De plus, à partir de pastèques, ainsi que de citrouilles, vous pouvez faire de bons vaisseaux.