Les scientifiques ont compris pourquoi les chats aiment tant le thon
Miscellanea / / September 01, 2023
Si vous avez déjà essayé de préparer un sandwich au thon dans la même pièce qu'un chat, vous savez probablement à quel point les animaux adorent cette friandise. Cela les rend littéralement fous, et il y a une explication tout à fait logique à cela. La raison d'un tel amour a été révélée dans l'un des récents recherche Institut des sciences Waltham Petcher.
Les chats sont par nature des carnivores obligatoires, ce qui signifie qu’ils ne peuvent pas survivre ou digérer correctement uniquement les aliments végétaux: ils doivent manger de la viande.
Dans le même temps, les chats ont développé différentes sensations gustatives de différentes manières. Par exemple, ils n’ont pas le goût du sucre et préfèrent rarement les sucreries. Ils ont également beaucoup moins de récepteurs du goût amer que les humains. Reste aigre, salé et le cinquième goût - umami - c'est exactement le point.
Pour ressentir l'umami, vous avez besoin de deux gènes: Tas1r1 et Tas1r3. Ils nous permettent de ressentir le goût particulier des aliments riches en protéines, de la sauce soja, du fromage, etc. Jusqu'à présent, seul le gène Tas1r3 a été trouvé chez les chats, mais une nouvelle étude a révélé qu'ils possèdent également Tas1r1, ce qui explique leur obsession pour le thon.
Bien qu’il existe certaines similitudes entre les gènes des récepteurs chez les chats et chez les humains, l’équipe a découvert une grande différence dans le fonctionnement réel de ces récepteurs. Dans les deux cas, les acides aminés et les nucléotides travaillent en tandem pour provoquer une réaction. Mais chez l’homme, les acides aminés se lient d’abord aux récepteurs, puis les nucléotides entrent en jeu. Mais chez le chat, les nucléotides activent d'abord les récepteurs, puis les acides aminés.
Pour confirmer les résultats de l'étude, les scientifiques ont mené une expérience dans laquelle 25 chats offert des bols d'eau avec diverses concentrations d'acides aminés et de nucléotides, ainsi qu'un bol d'eau nature eau. Et dans tous les cas, les chats préféraient les bols avec une plus forte concentration de molécules présentes dans les aliments à saveur umami. Ils préféraient également les bols riches en histidine et en inosine monophosphate (IMP), molécules présentes en grande quantité dans le thon.
Ainsi la commande penseque la raison pour laquelle le thon est si attrayant pour les chats est due à la combinaison spécifique de molécules d'IMP et d'histidine qui donne le fort goût umami que les chats adorent.
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