Comment congeler les poivrons pour l'hiver
Miscellanea / / September 17, 2023
Les légumes épicés sont préparés uniquement frais et les sucrés peuvent toujours être blanchis.
Les poivrons doux et piquants surgelés peuvent être conservés jusqu'à huit mois.
Comment préparer les poivrons pour la congélation
Pour préparer l’hiver, choisissez des fruits forts. Cependant, les poivrons présentant des dégâts mineurs et de petites zones molles fonctionneront également. De telles « imperfections » devront être éliminées aux étapes ultérieures.
Rincez soigneusement chaque légume sous l’eau froide courante pour éliminer la saleté et la poussière.
Placez les poivrons lavés sur une serviette et laissez-les sécher. Pour accélérer le processus, vous pouvez râper chaque légume séparément.
Comment congeler des poivrons entiers pour l'hiver
Cette méthode peut être utilisée pour préparer des poivrons forts et bulgares. Ce dernier vous sera particulièrement utile si vous souhaitez cuisiner légumes farcis.
Ce dont tu auras besoin
- Poivrons;
- couteau - facultatif ;
- cuillère - facultatif;
- sacs en plastique (normaux ou à fermeture éclair);
- Aspirateur - en option.
Comment faire
1. Utilisez un couteau pour découper la tige du poivron. Si vous préparez des légumes épicés, vous pouvez passer directement à la troisième étape ou procéder de manière séquentielle.
2. Retirez la tige. Utilisez une cuillère pour retirer les graines et les membranes du légume.
3. Faites de même avec chaque poivron. À propos, à ce stade, les poivrons peuvent être farcis avec la garniture de votre choix - vous obtiendrez ainsi un produit semi-fini.
Emballez les légumes dans des sacs.
4. Appuyez doucement sur l'emballage pour libérer l'excès d'air, puis attachez-le ou fermez-le avec un fermoir. Vous pouvez également emballer les légumes à l’aide d’une machine sous vide.
5. Placez les poivrons au congélateur pour les conserver.
Comment congeler des morceaux de poivron pour l'hiver
Les légumes hachés peuvent être pré-décongelés ou utilisés immédiatement pour préparer des plats chauds. Les piments forts et doux conviennent également à cette méthode.
Ce dont tu auras besoin
- Poivrons;
- couteau;
- planche à découper;
- plateau ou plateau du congélateur;
- parchemin;
- sacs en plastique (normaux ou à fermeture éclair);
- Aspirateur - en option.
Comment faire
1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez les tiges, les graines et les membranes des poivrons.
2. Coupez les légumes en morceaux. Il peut s'agir de cubes, de quartiers, de bandes ou de toute autre forme de votre choix.
3. Tapisser un plateau ou un plateau de congélateur de papier sulfurisé. Étalez dessus les tranches de poivron en une seule couche. Congelez les légumes pendant 1 à 2 heures.
4. Lorsque les poivrons sont bien fermes, sortez-les du congélateur. Placez les morceaux dans des sacs.
5. Appuyez sur le sac pour évacuer l'excès d'air, attachez-le ou fermez-le avec une fermeture éclair. Ou utilisez une machine sous vide.
6. Conservez les paquets de poivrons au congélateur.
Comment congeler des poivrons blanchis pour l'hiver
Cette méthode ne convient qu'aux poivrons. Le prétraitement rendra les légumes plus flexibles et occuperont moins d'espace de stockage.
Ce dont tu auras besoin
- Poivrons;
- couteau;
- planche à découper;
- deux casseroles ;
- eau;
- glace;
- écumoire;
- passoire;
- plateau ou plateau du congélateur;
- sacs en plastique (normaux ou à fermeture éclair);
- Aspirateur - en option.
Comment faire
1. Retirez la tige, les membranes et les graines de chaque poivron. Coupez les légumes en morceaux de la forme et de la taille souhaitée.
2. Remplissez la casserole d'eau et mettez-la sur le feu. Lorsque le liquide bout, plongez-y les légumes hachés pendant 1 à 2 minutes.
3. À l'aide d'une écumoire, retirez les morceaux de poivron et placez-les dans une casserole avec de l'eau froide et de la glace pendant 1 minute.
4. Placez le poivron dans une passoire, laissez égoutter l'excès de liquide et attendez qu'il refroidisse.
5. Répartissez les morceaux sur le plateau en une seule couche. Placez le poivron au congélateur pendant 1 à 2 heures.
6. Une fois les poivrons bien congelés, placez-les dans des sacs. Appuyez sur l'emballage pour évacuer l'air, faites un nœud, fermez le fermoir ou utilisez une machine sous vide.
7. Placez les poivrons blanchis au congélateur pour les conserver.
Sauvez la récolte🫐🍆🍅
- Comment bien congeler les courgettes
- 4 façons simples de congeler du persil
- 3 meilleures façons de congeler des aubergines pour l'hiver
- Comment congeler des tomates pour l'hiver
- Comment congeler des prunes pour l'hiver